食材：
红萝卜、青豆粒、玉米粒、香菇、马蹄（要削皮），这五样蔬菜分别是红、绿、黄、黑和白，五彩色。
作法：
把红萝卜、香菇、削皮的马蹄都切成小粒，如青豆粒、玉米粒般大小。用少量油炒熟，放盐调味，备用。
取油豆腐一个。用剪刀小心地在豆腐上面剪开三边，揭起来成一个盖子。用小匙把里面的嫩豆腐挖出来，留作其他菜肴备用。把炒好的蔬菜酿到豆腐里边，这就完成了一个。最后把盖子盖上。
蒸锅加水，放入豆腐，水开后，蒸5分钟，因为材料都是熟的，蒸热、蒸透就行。
蒸的时候，另外准备一点芡汁，用少量老抽调色，浇到蒸好的豆腐上，就可以了。
要上年夜饭的餐桌，可以做得好看些，再加一点装饰。因为没有漂亮的花草，就用汆烫过的西兰花装点了一下，用小菜心也可以。
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