自制麻油 自制万能麻油

自制万能麻油by 康康18182013-10-02 花椒25g 植物油170g 大葱适量 姜适量 大蒜适量 步骤 1

原料图

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将开水倒入花椒内

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水能浸湿花椒就行,浸泡时间大约1分钟

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将浸泡花椒的水过滤掉,留花椒备用。

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葱切段﹑姜切片﹑蒜切块

自制麻油 自制万能麻油
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锅烧热放入植物油

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放入葱姜蒜小火慢慢炸,炸制的过程,稍微翻动一下,使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内,可使麻油吃起来又麻又香

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炸至葱姜蒜微黄

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倒入用水泡好的花椒,油中炸制5秒钟。



10

关火,利用油的余温将花椒中的麻味焖出来,这样做出来的花椒不会糊,而且麻味十足

11

焖至油变凉将麻油过滤出来,盛到干燥密封的瓶子内,放冰箱保存。

小贴士

将葱姜蒜炸至微黄,放入花椒在油中炸制5秒钟,利用油的余温将花椒中的麻味焖出来,这样做出来的花椒不会糊,而且麻味十足。

  

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