自制万能麻油by 康康18182013-10-02 花椒25g 植物油170g 大葱适量 姜适量 大蒜适量 步骤 1 原料图
2 将开水倒入花椒内
3 水能浸湿花椒就行,浸泡时间大约1分钟
4 将浸泡花椒的水过滤掉,留花椒备用。
5 葱切段﹑姜切片﹑蒜切块

6 锅烧热放入植物油
7 放入葱姜蒜小火慢慢炸,炸制的过程,稍微翻动一下,使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内,可使麻油吃起来又麻又香
8 炸至葱姜蒜微黄
9 倒入用水泡好的花椒,油中炸制5秒钟。
10 关火,利用油的余温将花椒中的麻味焖出来,这样做出来的花椒不会糊,而且麻味十足
11 焖至油变凉将麻油过滤出来,盛到干燥密封的瓶子内,放冰箱保存。
小贴士将葱姜蒜炸至微黄,放入花椒在油中炸制5秒钟,利用油的余温将花椒中的麻味焖出来,这样做出来的花椒不会糊,而且麻味十足。
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