爱华网如果把人体比作一台机器，那么血管就像一个复杂的管道系统，连接各个零件，输送营养、排出废物，一旦“生锈”或“堵塞”，就会导致机器故障，甚至罢工。对于血液粘稠的人来说，夏天应该多吃点蚕豆！
蚕豆的功效
多种营养都是“血管清道夫”
作为豆类，它的蛋白质含量30%以上，除此之外，它还含有胆碱、B1B2叶酸、烟酸、磷脂，这些营养成分都有利于脂肪的分解代谢，可以将沉淀在血管壁上的甘油三酯和胆固醇乳化成细小的微粒，促进其排出，防止胆固醇在血管内沉积，清理血管里的垃圾，就如同清理城市下水管的工人，防止血管堵塞。
蚕豆的其它营养价值：
1、蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
2、蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3、蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
4、传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
5、如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
6、蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
7、蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
蚕豆的做法
主料：蚕豆 (适量)、大蒜 (适量)
辅料：红椒干 (适量)
做法：
1、蚕豆和大蒜洗净。
2、大蒜切成小圈圈。
3、热锅冷油下蒜炒香。
4、下蚕豆大火快炒。
5、调入一勺辣椒干同炒。
6、待蚕豆皮有点皱起，调入盐和味精调味。
主料：蚕豆 (适量)、鸡胸肉 (一块)
辅料：腐乳 (两块)、红米椒 (适量)、蒜米 (2个)、姜末 (少许)
做法：
1、鸡胸肉切小丁，放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用。蒜米剁碎、红米椒切小圈，少许姜丝备用。
2、蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长，一两分钟都可以了。
3、取两块腐乳，加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人喜好选择即可。
4、炒锅加油烧热，下鸡丁炒至半熟。
5、接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味。
6、最后把蚕豆加入一起翻炒，可以加少许的水焖一焖，加入适量盐、白糖和鸡精调味就可以啦。
主料：蚕豆 (600g)
辅料：小葱 (2根)
做法：
1、蚕豆剥壳，装盘，洗净备用。
2、葱切成葱花，蒜切成片。
3、热锅下油，倒入蒜片爆香。
4、倒入蚕豆翻炒。
5、中火翻炒至皮有点焦焦的，开口为止。
6、倒入小葱花，翻炒。
7、倒入适量的盐，翻炒。
8、翻炒均匀，即可出锅。
主料：蚕豆 (适量)、鸡蛋 (适量)
辅料：红椒 (适量)
做法：
1、将鸡蛋打在碗里，搅拌均匀。
2、炒锅里加油，油热后放入蒜末爆香。
3、倒入蚕豆翻炒一小会。
4、待蚕豆颜色变绿些时再加入红椒翻炒均匀。
5、将搅拌均匀的蛋液均匀的倒在蚕豆上。
6、待蛋液半凝固时将蚕豆翻面。
7、待蛋液炒熟时葱花、再加适量盐调味即可。
主料：鲜蚕豆 (300g)
辅料：香葱 (2棵)、姜末 (1大勺)、蒜末 (1大勺)
做法：
1、蚕豆洗净，剥去外壳；姜蒜切末；
2、姜蒜末和泡椒一起放进小碗；
3、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐；
4、加入温开水；调匀成调味汁，备用。
5、香葱切葱花；
6、锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面；捞出蚕豆，沥干水分；
7、起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒；
8、炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑，关火；
9、加入调味汁；搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次；
10、15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可。
