爱华网洋葱是大蒜的亲戚，同是百合科葱属，天寒地冻蔬菜变少的时候，美丽、柔嫩多汁的洋葱满足了我们很多的身体需要，它被称为“蔬菜皇后”。
（洋葱原产西亚，品种多样，颜色和形态都很美。）
洋葱在增进食欲、癌症预防、维护心血管健康、杀菌抗感冒（今儿可是大寒呢）等方面有着已经证实的功效，地球人广泛种植它，地球人广泛食用它，中国更是洋葱种植和食用的大国。
（谁家没个把洋葱菜？）
（由俄罗斯红菜头汤演变而来的汉式罗宋汤，里面肯定有洋葱。）
我们有着丰富的洋葱料理，可能家家都有自己的洋葱菜。只不过时间久了，会觉着吃得有些单调，别担心，小编给亲挑几款简单容易的做法，又有意思又带洋范儿，高兴可以来几下。
洋葱和鸡蛋
即便亲不常下厨房，偶尔做个家常洋葱炒蛋是很容易的。
然后马上来个洋范儿版，好玩的，洋葱圈煎蛋，亲试过么？
（切个洋葱圈，可以把鸡蛋框在里面煎好当早饭，好看、好吃、有营养。这个好简单，过程图就不必了。）
洋葱在沙沙和沙司
洋葱是可以生吃可以熟吃的蔬菜，生吃洋葱，甜中微微带辣，真乃提味杀菌居家必备。
（西红柿沙沙里，洋葱是必须有的，吃肉食海鲜什么的都很搭，可以很好中和肉食的厚味、化解海鲜的腥味。实力大厨杨雄在介绍墨西哥菜的时候也专门介绍过沙沙。）
（颜色鲜艳、味道清新的沙沙，是不是更有食欲呢？）
（鱼要吃新鲜，多半简单煎或蒸，沙沙可提味。）
（素的也请感受下。这是玉米饼，或者其他亲喜欢的饼。）
（红皮洋葱、番茄、蒜泥等做的Marinara沙司，可以拌面，可以配其他，很开胃的吃法。）
洋葱沙拉
洋葱是各种沙拉里的好食材，满足了颜色、味道、形态，荤素都好，浓淡都行。
（西瓜洋葱腌虾仁沙拉，爽口开胃。）
（柑橘洋葱马苏里拉芝士沙拉，菜鸟也能搞定的健康前菜。）
（夹进Tacos里，是芒果牛肉洋葱沙拉，也是很不错的配搭。）
洋葱for烤
洋葱烤一烤，好味自然来。洋葱可以跟荤素不同的食材一起烤，少了生辣，多了甜香，还可以解肉食的油腻，很好用。
（法式洋葱汤直接烤在面包里，既可以当主菜，也可以当主食，冬季吃起来最温暖。）
（烤串里包含洋葱，可以解去肉的膻腻。）
（如果愿意，可以根据口味腌渍后素烤烤，味道也极好的。）
（如果洋葱里酿了羊肉和米饭，就是一款摩洛哥风的烤洋葱了，有异国情调，有健康，很拉风。）
焦糖洋葱也很妙
焦糖洋葱滋味丰富口感柔软，可以配冷肉、肉酱、鹅肝酱等，也可以是做各种挞的基料，做起来容易，储存也容易，可以冷藏3周左右。
（例如可以跟山羊芝士一起做Crostini）
（同理也可以做成三明治）
（煎猪排上放的黑醋焦糖洋葱，味道复合营养倍儿全。）
（做成蘑菇芝士洋葱挞，味道鲜美香浓。）
焦糖洋葱参考做法这里给一个，亲要喜欢就试试看：
材料：
橄榄油– 2汤匙
红皮或棕皮洋葱– 3个大的，切丝
黄糖– 2汤匙
意大利黑醋– 1~2汤匙
做法：
1. 在一个大口煎锅里将橄榄油加热，放入洋葱丝和一撮盐，小火慢煮15-20分钟，不时搅动以免粘锅。
2. 当洋葱变软并变金黄，加入黄糖和黑醋，仍然小火煮5-10分钟，不时搅拌直到洋葱变黏并开始焦化。做成后可立即使用或放进消毒后的瓶罐里密封冷藏。
（注意是小火，不能扒锅不能糊。）
（可以保存3周左右。）
