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材料：苦瓜1根 红椒粒少许 鸡蛋2个 葱白少许 盐 油 冰块4粒（冰水更佳）做法：1、将苦瓜切条，越薄越好，用盐腌制2分钟，出水后倒掉。然后倒进加了冰块的水里，浸泡3分钟左右捞出苦瓜用力抓干水份。（喜欢生吃的话，其实这样就已经可以吃了。） 2、将鸡蛋打散，加一点点盐和醋，搅匀。倒入苦瓜、葱白、红椒粒搅拌均匀。 3、热锅凉油，倒入苦瓜，小火慢煎。等到晃动锅时，蛋饼能动就可以轻而易举的翻面了。煎好后改刀装盘即可。
材料：苦瓜1根 红椒粒少许 鸡蛋2个 葱白少许 盐 油 冰块4粒（冰水更佳）做法：1、将苦瓜切条，越薄越好，用盐腌制2分钟，出水后倒掉。然后倒进加了冰块的水里，浸泡3分钟左右捞出苦瓜用力抓干水份。（喜欢生吃的话，其实这样就已经可以吃了。） 2、将鸡蛋打散，加一点点盐和醋，搅匀。倒入苦瓜、葱白、红椒粒搅拌均匀。 3、热锅凉油，倒入苦瓜，小火慢煎。等到晃动锅时，蛋饼能动就可以轻而易举的翻面了。煎好后改刀装盘即可。
