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白灼菜心，我最爱的蔬菜之一。以前做菜心都是用炒的，而且觉得一定要把油温烧的很高，热锅快炒，这样才会有锅气，才会好吃。偶然做了一次白灼的，发现原来口感一样好，爽脆多汁，而且更健康哦，还免受油烟之苦呢~~
原料：菜心、蒜头、生抽、蚝油、高汤（或清水）。
1. 主料准备好
2. 菜心洗净，撕去根部的老皮。蒜头切沫
3. 锅里烧开水，水滚后放入适量盐和油
4. 随后放菜心焯至断生（大概1分钟左右）
5. 将菜心捞出摆盘
6. 掉锅里的水，倒入高汤、生抽、蚝油、蒜头烧开
7. 淋在焯好的菜心上即可
温馨小贴士：
水滚后放入适量油再焯菜心，能保持菜心的翠绿颜色。
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