酱牛肉和卤牛肉的区别 酱卤熏

          北斗星酱卤熏的鸡,年前看到公交车站牌广告时就想尝尝新鲜,不过刘氏三兄弟的卤煮鸡和符离集香鸡就买了不知道多少只,再加上时不时去肯德基吃吃“分割鸡”,就耽搁下来了。听说北斗星酱卤熏系列是北斗星与民国年间熏肉名店“六味斋”传人王占元大师强强联手推出的。这位师从六味斋的名厨从事了20余年酱卤熏食品的制作,深谙其精髓,在制作过程中承袭了120年的生产工艺,保持了传统特色,全部采用纯手工制作,并严格按照我国传统工艺经卤、煮、熏、烤、炸、腌、晾多道工序加工。因为是用果木熏制而成,所以美食中皆有果香的味道。而且在制作过程中添加了几十味中药材,用文火慢慢炖煮6小时以上才出锅,精良的选料再加上传统的工艺,不仅保留了“酱卤熏”的原汁原味,还使食品营养丰富。晚饭时大家一尝这鸡,赞不绝口,果然名不虚传,爸还当即承诺近期要再买“酱卤熏”的兔子。鸡肉嚼在嘴里有酱香,还有熏烤进去的独特香甜味。更美的是鸡皮,虽其貌不扬,也常惨遭被嫌弃被扔掉的厄运,可滋味更浓,咬一口会出汁,像极了“撒尿牛丸”的效果。美中不足则是鸡胸肉有些柴,而且味儿不够足。呵呵,写到这儿,我禁不住闻了闻指尖,真想再咬一口。哎,不说了不说了,一会儿键盘要湿了。

可能下周要回学校了吧,在家烂了这麽多天,是要开始好起来了。

酱牛肉和卤牛肉的区别 酱卤熏
  

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