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制作过程：
1、将胡萝卜、泡发黑木耳切丝，茄子切断备用；
2、炒锅内下油，将切断的茄子下锅炸至茄软，捞起沥干油，倒入砂锅;
3、在炒锅内将加入豆瓣酱、自制辣酱拌匀，加入大蒜放炒锅内爆香；
4、依次加入胡萝卜丝、泡发的黑木耳丝和肉末快炒；
5、将4倒入装有炸茄子的砂锅内，加入生抽些许，中火煮；
6、中火煮十分钟后，起锅即食。
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