爱华网黄瓜手擀面的做法：黄瓜汁135克、面粉250克、盐少许
准备材料
黄瓜切小丁，加少许盐和水放入搅拌机中
搅打成黄瓜汁，过滤掉渣子
取135克黄瓜汁水
倒入面粉中
搅拌均匀
揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟
将面团擀成约0.3厘米的薄皮
面皮上撒干粉防粘，折起来
面条洒干粉抖开防粘
锅里水烧热后下入面条
煮熟后捞起即可（可过凉水也可不过）
肉末豆腐炸酱面的做法：葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、猪肉、嫩豆腐、葱、姜、蒜
准备材料
猪肉、豆腐切成小丁，葱姜蒜切末
锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油
放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒
再放欣和黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀
加入豆腐翻炒均匀
加适量水烧开
再加少许生抽
小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻
与面条、配菜混合即可
1、手工揉面，面团以硬些为好，其中水分约为面粉的45%左右。
2、面团内水分含量很低，搓揉完成后，面团筋性即会产生，因此，面团需要确实“松弛”，时间约需30分钟，以便顺利筋性之后的擀面动作。
3、个人感觉嫩豆腐比老豆腐要好吃的多。
4、本来我还想加点虾皮，但是家里虾皮不新鲜了，所以就没加，有的话加点会很香。
5、酱中有盐分，所以不用再加盐了。
6、油要比炒菜的量多一点，这样也更容易储存。
7、吃不掉的可以放冰箱里保存。
这次加了些辣椒酱，满足一下嗜辣族的口味。豆腐口感滑嫩，用在这个炸酱里面，很入味，不比肉的味道逊色哦，有点几分麻婆豆腐的味道，但是多了浓郁的酱香，配面或米饭、粥都很棒！
