爱华网新浪美食感恩活动，正在热火朝天中进行着。完成了PK作业后，今天为自己的母亲奉献一道卤牛肉。母亲最爱肉食，她常说牛肉太贵了，舍不得买呢。虽然母亲不能亲口吃到，但这是女儿的一点心意。
牛肉是大受欢迎的荤菜，过年餐桌都会有牛肉出现，寓意来年兴旺发达。无论是酱牛肉还是卤牛肉都是绝好的菜肴，吃牛肉会让人肌肉发达，精力充沛，今天分享一道十三香椰味卤牛肉。
材料：牛腱子肉6.49磅，觉得卤的时间比较长，所以这次做的比较多 十三香辅料：花椒1勺、白芷3片、八角5粒，桂皮2片，沙姜3粒，小茴香1勺、陈皮1片、香叶5片、辣椒8、川木香3根、人参4片、黄芪3片、Basil一勺，卤时需添加黄酒、红糖块、黄酱、椰子粉、butter、盐。 蘸汁料：麻油、生抽、红椒碎、橄榄油、大蒜蓉
制作步骤： 1：牛肉洗净，切除乱七八糟的的杂肉，高压锅压10到15分钟，减压后取出，换锅卤； 2：十三香调料放入小包，放入锅内，加黄酒、生老抽酱油、糖1块、黄油1块、椰蓉1勺，文火烧40分钟，翻动几次直至卤汁收少或干； 3：取出牛肉待凉，或朔料薄膜包起来放入冰箱晾却，随后切成薄片与蘸汁同食即可； 4：做蘸汁， 锅内放半碗菜油熬热，热后关小火，撒辣椒碎、大蒜蓉、生抽酱油、少盐和自己喜欢的其它调料，比如：葱花粉、鸡精等，起锅倒入碗里，再加橄榄油、麻油，或花椒油，蘸着或拌着均可。
这款卤牛肉，在牛肉醇香的基础上又增添了一丝丝的椰香，强身健体又浓香好吃。
两块牛腱子肉，高压锅里压12分钟左右
十三香料放入纱口袋，把牛肉和调料袋子放入锅里，再加点牛油和椰粉卤起来。
30分左右出锅放凉
冷却后才能切薄片
晶莹剔透的牛筋诱人吧
制作个人喜欢的调料，酸甜苦辣咸，随便，蘸着吃即可
也可以用制作的调料拌均匀吃
