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莲藕具有腱脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。
炎热的夏天，除了各种吃面，偶尔也会下厨炒两个小菜，夏天么，最常吃的便是苦瓜与莲藕了，饱了口腹之欲外，还能清一清体内的暑热之气。
话说上个月同学某秋送了不少泡椒给我，炒菜的时候放上两个，就能让食欲不振的你胃口大开，爱吃辣的某猪很是受用，直接从雷打不动的两碗饭直接上升为三碗或四碗了！！难怪天天早上跑步的人，肚腩反而越来越大了，以后必须得给他定量，只给两碗，多了木有！
脆脆的莲藕和微酸的酸菜，再加上惹味的泡椒，真的好吃到停不了口！就连某丫我这个一向不爱米饭的人也能不动声色的吃上两碗饭，也难怪某猪要加饭了
食材一：莲藕
藕丁的切法：
1、新鲜的莲藕，刨去外皮是，横刀切成两截
2、取其中一截莲藕对半剖开，切面朝下，切片
3、取一片莲藕，沿藕孔切成大小均匀的条，依次将剩余的莲藕切完
4、将莲藕条切成大小均匀的丁，备用
食材二：酸菜 泡椒 剁椒
1、泡椒4-6颗，热切小断
2、红剁椒一小勺
3、酸菜清洁干净，切去根部，在根部竖着切几刀
4、处理好的酸菜切成小段或丁
5、放红剁椒是为了给菜品增色，没有可以不放
1、锅内放油，待油热后放入姜蒜末与泡椒爆香
2、倒入莲藕丁略炒
3、接着放入酸菜翻炒均匀
4、放适量盐调味，并倒入提前准备好的红剁椒，炒均即可关火出锅
