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第一章：墨西哥人防癌有三宝
第二章：防癌第一步：纠正不良饮食习惯
第三章：老人多吃胡萝卜可防癌
编者按：墨西哥是一个长寿的国家，他的人均寿命都非常的高。患上癌症的几率也非常的小、这是为什么呢？这不仅仅与他们的居住环境有关，与他们独特的饮食习惯也是密不可分的。下面小编就给大家讲讲墨西哥人常吃的防癌食物。
墨西哥人防癌有三宝
位于北美洲的墨西哥是世界上白银产量最高的国家，其产量每年可高达2000多吨，占世界总产量的百分之十六，故又被世人称为“白银之国”。墨西哥人的平均寿命为76.2岁（男）和78.6岁（女），值得注意的是，他们的癌症发病率也很低。也许有人要问：墨西哥人防癌的秘密武器是什么？他们的长寿之道又是什么？这一切，和他们的饮食、生活习惯等有着密切均关系。
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墨西哥人的饮食中有着他们引以为豪的“防癌三宝”。其中首推的就是鲜红的辣椒。墨西哥人以爱吃辣椒而闻名世界，把辣椒做成一种名叫萨尔萨的调味汁用以佐餐是最普遍的一种方法，不管早餐、午餐还是晚餐，餐桌上都放着萨尔萨，啤酒也有辣的，甚至到水果店买去皮的芒果，店老板也会热情地给你撒上一层红红的辣椒粉……难怪世人戏称他们为“带有辣味的民族”，而他们也会毫不客气地自诩：“是辣椒给了我们健康。”
事实真的是这样吗？英国医学研究理事会专家泰马锡·贝茨认为，西方流行的前列腺癌和胰腺癌在爱吃辣椒的墨西哥发病率却很低，这是因为辣椒中的辣椒碱具有抗癌的作用； 美国匹兹堡大学的研究人员也发现，辣椒素是一种有效的抗癌成分，它可以让某些癌症的维胞“自杀”。一些专家建议人们多吃一些新鲜的红辣椒，以减少患癌症的风险。
