蒜蓉辣椒酱是我们熟悉的食材，在 挑选辣椒，洗、晾、剁，等待亲手制作的剁辣椒发酵成熟的过程中我们享受美食带给我们的快乐，蒜蓉辣椒酱也即将的消失在我们的餐桌上面，今天我们就把详细的制作方法教给大家：
我们看一下所需要的材料：红辣椒，大蒜，高度白酒，准备工作：容器洗净控干水，包括切辣椒的砧板、刀具，都要清洗干净不沾一点水和油，这样才能保证做出来的辣椒酱不变质。
辣椒挑又红又亮的，洗干净充分晾干水分（一定要把生水晾干！），大蒜子剥掉皮洗净也晾干水分。准备工作完成了，开始动手吧！
把辣椒，大蒜子剁碎，放在一个大点的容器里，加如腌制盐和白酒拌匀，白酒只用一小汤匙就可以了，千万不要加太多哦，要不然吃剁椒的时候你会醉的。
把拌匀的辣椒装到准备好的瓶子里，密封好，放到冰箱里存放一个星期左右就可以吃了。
今天我们教给大家的方法你们学会了没有，是不是很简单那？大家保存起来，腌制菜品的简单操作手法。大家自己注意下手哦 带手套进行制作不然容易辣手。
蒜蓉辣椒酱用料 蒜头1斤指天椒半斤盐适量白沙糖适量 花生油四两左右做法
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