爱华网酱爆鱿鱼丝
主料：鱿鱼300克、洋葱1个
辅料：尖椒1个
调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、干辣椒3个、料酒1汤匙、辣椒酱1汤匙、海鲜酱1汤匙、孜然粉1/2茶匙、植物油2汤匙、黄酱1汤匙
做法：
1.鱿鱼洗净后用刀将表面薄膜刮去， 切成细条
2.鱿鱼丝放入碗中，再加入黄酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、姜丝、料酒和盐
3.搅拌均匀腌制一个小时以上
4.准备好其它原料：洋葱丝和尖椒丝
5.将铸铁锅烧热，锅中放入少许植物油一同加热
6.油微微冒烟后，放入一部分洋葱丝铺在锅底
7.炒锅烧热后放入少许油，爆香洋葱丝和红辣椒
8.再捞出腌制的鱿鱼一起翻炒
9.将鱿鱼中水分煸干后再加入刚才腌制的汁一起烧
10.大火收汁，加入孜然粉
11.汁收到差不多时加入青椒丝
12.翻炒几下后将爆好的鱿鱼丝放入预热好的小铸铁锅中，美味的爆炒鱿鱼丝就完成了
酸菜鱿鱼
主料：鱿鱼1条、酸菜半棵
辅料：尖椒2个、芹菜2根
调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜10瓣、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、米醋1/2汤匙、泡椒3个、糖1茶匙、植物油2汤匙
1.准备所有材料
2.鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块
3.斜切花刀，再改刀成小块
4.泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽
5.泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用
6.另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出
7.起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软
8.加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可
鱿鱼炒韭菜
主料：韭菜20克、鱿鱼500克
辅料：红椒1个
调料：食盐1小勺、姜3片、蒜3瓣、豆瓣酱5克、植物油2汤匙、蔬菜精1/2小勺
1.准备的材料：韭菜、鱿鱼、红椒、豆瓣酱，将鱿鱼横竖切一下，注意不要切段
2.切成大小均匀的块
3.韭菜洗净切段，红椒切丝，生姜、大蒜切片
4.放适量的清水焯鱿鱼，水煮开后，看到鱿鱼卷起，就可以起锅
5.让鱿鱼卷在凉水中冲一下
6.起植物油锅放入生姜、大蒜和豆瓣酱爆香，放入鱿鱼卷，翻炒，放韭菜7.放入红椒丝，适量的盐，适量的蔬菜精和清水，煮开，就可以起锅了
香辣鱿鱼须
主料：鱿鱼须300克
辅料：芹菜1棵
调料：姜1小块、蒜2瓣、花椒少许、干辣椒3个、料酒2小勺、生抽2小勺、植物油1大勺、甜辣酱1大勺、白糖1小勺
1.姜、蒜、干辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段
2.锅中烧开水，加入少许料酒，放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分
3.锅里加少许植物油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末，小火将配料煸香
4.加入适量甜辣酱，小火翻炒出红油
5.加入鱿鱼须，再加入芹菜
6.加入料酒翻炒均匀，最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅
