[豆乳茶碗蒸し]
材 料 [2人份]
豆浆 …… 100 cc
鸡蛋 …… 1 个
木鱼汁 …… 100 cc
鸡肉 …… 30 g
盐 …… 少々
酱油 …… 少々
酒 …… 少々
鱼糕 …… 2 切
干香菇 …… 2 块
盐 …… 少々
木鱼汁 …… 大 2
酱油 …… 小 1
味淋 …… 小 1
酒 …… 小 1
盐 …… 少々
水溶淀粉 …… 少量
制作方法 [15分钟]
1 鸡肉切一口大小、用盐、酱油、酒调味。
2 干香菇水发、切去根部。
3 鸡蛋打散、和木鱼汁混合。
4 将③逐渐加到豆浆内、过滤。
5 碗内放入容鸡肉、鱼糕、香菇、倒入④、放蒸锅强火蒸 10 分钟。
6 小锅放入木鱼汁、酱油、味淋、酒、水溶淀粉、小火勾芡、浇⑤上即可。
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