爱华网【川菜】鱼香鸡翅
材料：
主料：火鸡翅
辅料：马蹄、泡椒末、姜米、蒜米
调料：盐、蔬菜汁、料酒
制作：
1、取10个火鸡翅，逐个对剖开并取出骨头后，纳盆加盐、蔬菜汁和料酒腌一段时间。
2、接下来，先在每块鸡翅的肉当中夹半块马蹄，再插上骨头恢复成原形，等到粘匀干生粉并投入六成热的油锅炸至外酥内熟时，倒出来沥油，随后在骨头上包铝箔纸并放盘里摆好。
3、锅留底油，下泡椒末、姜米和蒜米炒香后，掺鲜汤并放入盐、味精、酱油、白糖和醋调好味，待打去料渣并勾二流芡后，出锅淋在炸好的鸡翅上，最后在盘子当中放一盅水果沙拉即可上桌。
【川菜】海鲜菇爆牛肉丝
材料：
主料：牛肉，海鲜菇
调料：盐、味精、生粉、葱姜、料酒、海鲜酱、煲仔酱、干锅酱
制作：
1、锅里放色拉油，烧至五成热时，把海鲜菇和青红椒条放进去，炸熟便捞出来待用。
2、把牛肉丝纳盆，先加盐、味精、生粉、葱姜、料酒等腌渍入味，然后下五成热的油锅里滑熟，捞出来控油。
3、锅里留少量底油烧热，先投入葱花和姜片炝锅，再把牛肉丝、海鲜菇和青红椒条倒进去，翻炒过程陆续加入海鲜酱、煲仔酱、干锅酱（三者的比例为1∶1∶1），炒入味便可出锅装盘上桌。
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如果要聚会了，让你露一手，大家会首先选择哪一道菜呢？我肯定会选择鸡翅~（偷笑）~关注吃货大叔~有更多好吃的：chihuodashu！
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