爱华网 现在的这款面包机有个果酱的功能，本来我是完全没有自己做果酱的心思的，结果新月千里迢迢给我寄了瓶她自己亲手做的果酱来，最心疼的还是果酱收到已经被快递打碎了，幸亏她给我的薄荷苗跟藿香苗活了下来，总算没有太辜负新月的一番苦心。
不过对于自制果酱的草也开始在心里种下，慢慢生长了。
原以为今年是没有草莓了，没想到前几天去菜场居然被我撞见了，而且还是一蓝小小个，成熟度一般的草莓，正好符合我的要求。
一篮子草莓才6元，赶紧掏钱买下。买的时候还担心底下会有烂草莓，没想到颗颗都非常新鲜。还被新月调侃说：终于被你买到了一次便宜货。实在证明，这便宜货买回来之后真是超值，我做出了3，4瓶果酱，味道酸酸甜甜的非常好。
不过，对于我这样的懒人来说，我肯定不会像新月一样用传统的方法在厨房站几个小时慢慢用小火熬啦，我用的是面包机代劳。
以致于现在新月也被我影响了，她说要用面包机做果酱了，方便啊！
材料：草莓800克、细砂糖250克、白醋3小勺、玉米淀粉60克
面包机：东陵面包机
腌草莓
我是按照300克草莓，180克白砂糖的比例。，不要随便减少糖的分量，不利于保存。腌草莓的器皿最好选择铜锅，没有铜锅用陶瓷的玻璃的也可以，不要用不锈钢的铁的。我把草莓切好放锅里，倒入白砂糖（无所谓粗细），用木勺搅拌均匀，封好口，放到冰箱里一个晚上。第二天，草莓汁全出来了，草莓就一点点了。
熬煮草莓
强烈建议拿个相对大锅熬煮，小锅容易噗出来，后期最好带着厚手套，会很烫，容易烫伤。腌制一晚上的草莓汁很多，用大火一般开始不会糊底。等到有点浓稠的时候，就要调到中小火，经常用木勺搅拌，不要糊底。然后转小火，到类似www.(aIhUaU.com粥的浓稠状熄火。
冷却分装
300克草莓，180克白砂糖，20克柠檬汁，一般一个柠檬30克汁。柠檬汁提前挤好，第四步关火，把柠檬汁倒入锅里搅拌均匀，这个时候草莓酱的状态还是可以流动的，倒入预先准备好的器皿中（最好是可密封的玻璃的或者是陶瓷的，酱菜瓶子那种最好了，讲究一点的用开水烫一下朝下晾干）。静置一个晚上，第二天就硬硬果酱状啦~最好是放在冰箱里保存，尽快吃完，长时间保存放冷藏冷冻。
草莓酱多做点，送人是极好的，好看好吃不含添加剂很健康。早饭抹面包，拌酸奶，空口吃，烘焙里用，做甜点的时候放点，裱花装饰用，我自己家留的基本上吃光了。
做法：1、先把草莓的蒂摘去，然后反复清洗干净，晾干水分备用
2、把草莓分拨放进一个大容器里，用擀面杖捣碎
3、把捣碎的草莓酱放入面包机选择果酱程序
4、加入3小勺白醋，一来调节酸度，二来防止氧化
5、果酱程序开始10分钟以后，草莓浆已经热了，放入全部的细砂糖
6、果酱程序开始一个小时以后草莓酱明显减少，这时候放入玉米淀粉，然后用刮刀搅拌一下，其间要经常把挂在壁上的果酱刮下来，要不然因为淀粉的作用还结厚厚的一层
7、果酱程序1小时20分以后，如果果酱吃起来有点粉粉的，并且厚度也不够，那就说明淀粉在里面还没熟，再次启动果酱程序运作20分钟左右，因为20分钟基本都是烘烤的时间，其间自己要经常拌一
8、面包机开始搅拌以后最好开着盖子，这样更利于多余的水分蒸发。
再说个蜂蜜柚子茶窍门
首先，柚子去皮。柚子洗干净后，讲究一点的用盐（最好粗盐）把表面的蜡搓掉。用水果刨刀，像削苹果一样把皮削出来，越薄越好。（这个是我们自己摸索出来的，在网上看配方的时候人家都是把皮剥下来，用刀一点一点削的。那么多柚子，把我妈妈搞得崩溃，谁跟她说话她跟谁吵架。于是我和我爹突发奇想，想出来用这个法子，我妈终于恢复正常了。）就是这个刨刀。
把刨下来的皮上粘的白色的瓤去掉，那个有点苦。把皮切成长2公分，宽0.2公分的细条。放在清水里泡半个小时，勤换水，泡去苦味。
然后就按照网上的配方来做，蜂蜜柚子茶 的做法
其中的柚子肉剥小块一点比较好，最好放，煮的时间越短越保持原味。剩下的白色瓤可以放在冰箱里吸味道。
熬到颜色略深的时候关火比较好，汁收的比较干，也当心不要糊底。
最后放入蜂蜜搅匀，放在密封的玻璃罐里，颜色很是漂亮！
推荐个蜂蜜柚子茶超好吃的吃法，抓一把葡萄干，放入桂格燕麦片，一点开水，微波炉一分钟，放入2勺蜂蜜柚子茶。超好吃有没有！酸酸甜甜又健康。讲究一点的，可以在燕麦片里放些杏仁核桃芝麻啊，炒熟的豆粉，五谷杂粮的炒熟了都能放，事先搅拌好，早上挖个几勺就行。再吃个鸡蛋，一个水果，超美好的早餐啊！！我有段时间天天吃这个，都吃不腻啊。。。。
