市集鲜货 | 如果你煲的汤不够鲜,放入这轻轻的一片

平平无奇的鸡汤放入它,立马能鲜美得妙不可言。至美至鲜的竹荪,素来为食家所向往。然而,要数谁最懂得欣赏,莫过于从接种到采摘都亲力亲为的农人。


另外,Lincy还分享了家乡绝味的做法。

-- 竹荪排骨 --

材料

500g排骨 | 五根竹荪 | 香菇少许 | 葱、姜、蒜、辣椒适量 | 盐、料酒、蜂蜜少许

? 准备配料,同时将竹荪和香菇放入容器用热水泡发。

? 煮开水,将洗净后的排骨放入沸水中煮5-8分钟,然后捞起来把血水倒掉。这一步的作用是可以去掉血腥味,同时可以让汤色更清澈。

? 重新准备一锅清水,放入切好的配料,放入一勺盐,然后将煮过的肉倒入锅中,盖上锅盖大火煮10分钟。

市集鲜货 | 如果你煲的汤不够鲜,放入这轻轻的一片

? 大火煮10分钟后,打开锅盖,放入3勺料酒,一勺蜂蜜,盖上锅盖小火微煮15分钟。

? 将泡发好的香菇和竹荪洗净,竹荪根部切除,切成四小段。得空还能将胡萝卜香菇雕花哦~

? 小火15分钟后将竹荪、香菇、胡萝卜放入,在盖上微煮20分钟,慢慢熬制等待美味出锅。

  

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