爱华网红烧肉
材料：五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗
做法：
1..五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。
2..焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
3..炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。.煸炒至冰糖全部融化。
4.将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。
5.放入姜片继续翻炒。
6.加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右即可。
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东坡肉
材料：五花肉、葱姜蒜、黄酒
做法：
1.五花肉洗，用刀将肉皮刮净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
2.捞出，切成2CM见方的块备用。
3.锅中倒水烧开，将五花肉块放入锅中煮5分钟，捞出备用。
4.取砂锅，在锅底垫上竹篦子（我没有，用了几根扁的雪糕棍垫底，效果也不错）。
5.篦子上铺葱段和姜片。
6.然后将五花肉皮朝下码入砂锅中，倒入黄酒、酱油，再放入冰糖。
7.将小葱结放在最上面，大火烧开。
8.用锡纸将砂锅口封住，盖上盖子，转小火（最最小的火候），焖制2小时熄火。
9.将焖好的五花肉取出，肉皮朝上装入小陶罐里。
10.将剩余汤汁也一同倒入，盖上罐子盖，蒸30分钟即可食用。
