爱华网金秋十月，又到了收获各类食材的季节，对吃货来说又是一个丰收的时期呀~
尤其是银杏果，正是成熟的季节，吃货们最喜欢它的口感清香，营养丰富，特别是爱美的女性盆友们，还经常用它来熬制祛痘粥~
说的健康君口水都要流粗来了……
不过，正是这个又能食用又可入药的小果子，其中还藏着巨大的风险！
这不，前阵子的国庆长假，就有人中枪了 ↓
银杏果除了能吃还能干嘛？
说银杏果，其实就是俗称的白果，它是银杏树的干果，还曾经是皇家贡品。不过现在白果已经不是什么稀罕食物了，因为它富含淀粉、蛋白质、糖、脂肪等，经常被用来佐膳、煮粥、煲烫等。
在中医上还用于治疗咳嗽、哮喘、尿频等疾病，也有可以美容的说法。
银杏果毒从何来？
可明明是吃的，怎么还能中毒呢？
白果中毒，通常是由食用过量或生吃所导致的。尤其对儿童，年龄越小越易中毒，很多白果中毒事件都发生在孩子身上。
海南省中医院营养科符光雄表示，银杏是古老的裸子植物，跟很多果仁一样，白果中也含有氰甙等有毒成分，氰甙在人体内可以转化成氢氰酸，这是一种剧毒化学品，还受公安部门《危险化学品安全管理条例》的管制。
银杏果皮易致敏
那是不是彻底不吃就安然无恙了呢？这种因噎废食的想法恐怕过不了吃货的关吧？
这不，有爱吃的盆友甚至跑到路边的银杏树下亲自动手“采摘”银杏果……
△微博消息，许昌市民在路边“摘”果
△微博网友反映，遇到有人在国家大剧院门口“摘”果
武汉市一医院皮肤科杨凡方提醒，新鲜白果外皮中含有大量的银杏酸，有很强的致敏性。
剥果皮时，有机酸会入侵皮肤，导致皮肤红肿、瘙痒、起皮疹，引起刺激性皮炎和过敏性皮炎，甚至引起过敏性休克。千万不要用触碰了白果皮的手，挠身体其他地方。一旦出现过敏，马上用冷水冲洗，尽快赶到医院就诊。
而路边的银杏树，一般都会被定期喷洒农药，而且还受过往汽车的尾气污染，重金属含量肯定不低啊~所以，这些银杏树上所结的银杏果是不宜食用的。
白果好吃，可不要贪量哦
但符光雄还表示，“孩子中毒主要是因为过量食用白果造成的。”
可一个孩子的饭量才有多大，别说小小的白果，那得吃多少啊？！
符光雄提醒，白果中毒后的症状每个人反应不一样，轻的可能就是一些恶心、呕吐、胸闷、头晕，有一点乏力这种表现，重则昏迷、抽筋、瞳孔散大，严重者可能会死亡！
有家长着急了，这个食用量应该控制在多少合适呢？
符光雄建议要尽量少吃白果，控制在10颗以内。儿童食用白果比成年人更加容易导致中毒，年龄越小死亡率越高，如果是自家炒制或用微波炉烘烤的白果，可能只有七八分熟，生白果的毒性比熟白果的毒性更强！
看来为了保险起见，白果还是别吃了？！
并不是！
如何健康安全的吃白果？
符光雄提醒，日常生活中食用白果，可以把皮去掉，除去肉中绿色的胚，再经长时间的浸泡，烧熟、煮透再吃。
千万谨记，不要吃生白果！
中山市人民医院儿科副主任医师林茹珠表示，据教科书记载：白果内含有的氢氰酸毒素，遇热后毒性会减弱，所以说生吃容易中毒。但事实上，没煮透的白果口感不好，有股金属味，更别说生吃了。
白果的中毒剂量也存在个体差异，所以家长要教育和看管好孩子，即使熟的白果，也不能一次吃得太多，以防中毒！
看来，做一个讲究的吃货还是非常有必要滴！不然，后果恐怕不止是“蓝果”了，“香菇”都来不及……
部分来源 健康时报、海南日报
编辑 火星Lu
