印象中的新疆大盘鸡都是配有裤带面的，应该吃得很过瘾，但是作为南方的我们来说，第一是不太会做手工面，还有就是习惯上配米饭，所以这个应该算是山寨版的吧，有肉有蔬菜，非常下饭的一道菜。
材料：
鸡翅根6个 胡萝卜1个 土豆1个 洋葱半个 青椒1个
做法：
1,土豆胡萝卜青椒切块备用。
2,鸡切小块。
3,起油锅，放胡萝卜煸炒。
4,再放土豆油煎一下盛出。
5,留适量油，放洋葱煸炒出香味。
6,加鸡块同炒。
7,加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
8,加开水没过鸡肉，烧开后撇去浮沫。
9,焖30分钟左右，加胡萝卜块和土豆继续焖至胡萝卜土豆软烂。
10,最后加青椒翻炒均匀，大火收汁。
11,撒葱花装盘即可。
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