手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁。
调料：盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）。 做法：1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
主料：；面条(适量)辅料：；卷心菜(适量)；猪肉(适量)厨具：炒锅1、卷心菜切丝，猪肉切片，加酱油和水淀粉抓一下。2、面条煮熟过一下冷水。3、然后沥干水分，加少量食用油搅拌一下，避免粘连。4、锅中放油，稍热后下肉片煸炒。
 肉丝炒面的家常做法爱华阅读配图 手擀面配料：中筋面粉250克，水130克，玉米粉适量(防粘用) 炒面配料：猪肉150克，玉米淀粉3克，白胡椒粉1小撮，花椒粉1小撮，料酒10克，红椒(或青椒)1个，葱、姜、蒜适量，生抽3大勺(约45克)，盐少许。
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