爱华网滋补功效：清热解毒，消炎杀菌，利尿解渴，明目清肝。
材料：金银花1克，绿茶3克。
作法：将金银花与茶叶一起用沸水冲泡5分钟即成。每日1剂，多次饮服。
适用：祛痱清热降暑，消炎润喉，平肝明目。鲍鱼护碧螺
(1)主料：鲜鲍鱼2盒(500克)，碧螺春茶叶15克。
配料：豆苗、清汤各500克，盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。
(2)做法：①鲍鱼开盒，连汁倒入碗中，撕掉花边，片成1毫米厚的薄片，仍用原汁泡上。②茶叶用开水泡发，去掉头遍水不用，再冲入水稍泡一会，取50毫升的茶水入鲍鱼碗。③锅内放清汤，加入鲍片、盐、胡椒粉、料酒、味精调好味烧开，撒入豆苗，尝好味，浇入即可。
(3)特点：色泽漂亮，汤清香，具有碧螺春的茶香味，为茶膳名贵热菜之一。
(4)主要营养保健成分：蛋白质219克、脂肪74克、碳水化合物5.2克、膳食纤维2.3克、热量6354千焦、钙248.7毫克、磷2288.6毫克、铁22.2毫克、维生索C 2.9毫克、维生素E 1.5毫克、茶多酚1590毫克。冻顶白玉
(1)主料：冻豆腐2块（人多可适当增加），冻顶乌龙茶末10克。
配料肉末50克，香菇2个，油25克，盐、味精适量。
(2)做法：①将豆腐横切成两半，然后切成厚约1厘米的片，用开水汆一下，整齐地码在盘内，香菇切成碎粒待用。②炒锅上火，放少许底油，将肉末、香菇煸炒，放入盐、味精调好味，出锅均匀地放在豆腐上，再撒上茶末即成。
(3)主要营养保健成分：蛋白质80.6克、脂肪65.6克、碳水化合物37.2克、热量3131千焦、膳食纤维2.5克、钙2796.4毫克、磷511.4毫克、铁24.3毫克、茶多酚800毫克。银针庆有余（甲）
(1)主料：净桂鱼肉200克，银针茶10克。
配料火腿肉25克，冬笋10克，水发口蘑10克，菜苞12个，鸡清汤750克，杂骨汤500克，鸡蛋清1个，湿淀粉5克，精盐1.5克，味精0.5克，胡椒粉10克，鸡油10克。
(2)做法：①将桂鱼肉洗净，片成3厘米宽、0.3厘米厚的片，用蛋清、精盐、0.5克湿淀粉调好上浆。②火腿切成2厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的片。冬笋、口蘑切成片。③炒锅置旺火上，加鸡清汤、盐、味精烧开，下鱼片、冬笋、口蘑、菜苞，氽熟捞出，放人鸡汤碗内。④茶叶盛入透明的玻璃杯中，冲入开水，待茶泡开竖立于水中时，入鸡汤碗。汤中撒上胡椒粉，拌匀即可。
(3)主要营养保健成分：蛋白质258克、脂肪72克、碳水化合物8.5克：膳食纤维1.5克、热量7240千焦、钙445毫克、磷995毫克、铁14.5毫克、茶多酚800毫克。四物红茶
滋补功效：补血益气，美容养颜。
材料：当归、生地、芍药各10克，川芎5克，红茶包1个，适量红糖。
作法：将全部材料均洗净、沥干水分备用；锅内加入1000毫升水，煮约l小时，取汁，投入茶包，浸泡3分钟茶包；加入红糖拌匀即可饮用。
适用：气血两亏，疲惫劳累者。蜂王浆茶
滋补功效：延缓衰老，补脑壮体，提高机体抵抗力。
材料：蜂王浆5克，茶叶3克。
作法：将茶叶用沸水冲泡3分钟，取汁兑人蜂王浆调匀即成。每日l剂，1次饮服。
适用：神经衰弱，高血压。甘露豆腐
(1)原料：①四川蒙顶甘露茶5克，冻豆腐4块。②香菇20克，冬笋30克。③鸡汁一盅、葱、料酒等。
(2)做法：①甘露茶冲泡后取嫩芽，冬笋切片，香菇水发后切瓣。②将茶叶、冬笋、香菇人油锅略炒，起锅。③用锅将鸡汁、豆腐微火炖约15分钟，将冬笋、茶叶、香菇覆在沙锅上，即可。
(3)主要营养保健成分：蛋白质82.3克、脂肪35.3克、热量3010千焦、碳水化合物33.9克、膳食纤维2.4克、钙5863.6毫克r磷910毫克、铁27.4毫克、维生素C6毫克、维生素E1毫克、茶多酚100毫克。甜茶
滋补功效：提神补气，神清气爽。
材料：核桃仁3克，烤乳扇3克，红糖少量，绿茶；3克。
作法：绿茶用沸水冲泡3分钟，取汁，将核桃仁片与烤乳扇（牛奶制成的扇状食品）和红糖等配料放入茶杯，然后冲人滚烫的茶水即可饮用。
适用：疲劳过度，体虚者。紫笋狮子头
(1)原料：①取浙江紫笋茶3克冲泡后取嫩芽，漂洗净待用。②青菜胆4～5个，猪肉肥瘦各200克。③葱、姜末、芡粉、酱油、味精等调料。
(2)做法：①开油锅，将紫笋茶嫩叶炸酥起锅。②将猪肉丁剁碎时，加入葱、姜及炸过的茶叶。加上芡粉，做成圆状，入油锅，炸至棕黄色，沥去油，放人酱油、料酒，微火煮10分钟。③取青菜胆开水烫，入锅略炒，加入味精、盐，起锅装入沙锅，上面放上狮子头即可。
(3)特点：传统菜肴，加入茶叶清香可口。
(4)主要营养保健成分：蛋白质40.2克、脂肪236.4克、碳水化合物10.4克、热量9865千焦、膳食纤维1.8克、钙88毫克、磷446毫克、铁6.2毫克、维生素C 77.2毫克、茶多酚60毫克。肥胖症、高血脂——普洱茶
功效：去腻祛脂，健脾消食。
材料：普洱茶6克。
作法：第一泡用沸水冲泡3秒钟，弃茶水，称为温润泡，第二泡开始饮用，冲泡10秒钟，以后每泡增加5秒钟，泡到味淡，重新放茶叶泡饮。每日饮2剂，多次服饮。
适用：肥胖症，高血脂。佛手罗汉煲
(1)原料：①永春佛手茶3克，冲泡后取汁。②猴头菇20克、花菇15克、香菇15克、金针菇15克、白果20克、平菇20克、冬笋20克、黑木耳10克、白木耳10克、枸杞子5克。
(2)做法：以茶汁为汤，煲内放入以上各类配料，文火煮l小时以上，放入精盐、味精即可。
(3)特点：此菜为一素煲，煲猴头菇、白果等类似罗汉。其原料皆以鲜、纯为主，加之茶香阵阵，实为佳肴。
(4)主要营养保健成分：蛋白质36.4克、脂肪1.4克、碳水化合物24.1克、膳食纤维9.8克、热量1066千焦、钙1Q4.4毫克、磷1631.2毫克、铁32毫克、维生素C2.6毫克、茶多酚60毫克。雀舌掌蛋
(1)原料：①取江苏金坛雀舌茶3克，冲泡后取嫩芽，洗净待用。②鸡蛋四枚，水发虾米20克，切碎，咸肉切丁15克。：
(2)做法：①将鸡蛋打散在碗里，放入雀舌茶嫩芽、虾米、咸肉丁调匀（不必放盐，因咸肉及虾米均有咸味）。②内放入适量的猪油，烧热后人锅，煎成饼状。撒上葱末，装盘即可。
(3)特点：酥香可口，别有风味。
(4)主要营养保健成分：蛋白质42.2克、脂肪37.7克、碳水化合物4克、热量2215千焦、钙145.4毫克、磷570毫克、铁18.4毫克、维生素C 1.2毫克、维生素E 0.6毫克、茶多酚60毫克。糖尿病、高血脂、肥胖症——乌龙茶
功效：去脂减肥，降脂。
材料：乌龙茶8克。
作法：乌龙茶放人紫砂壶中，用沸水冲泡3秒钟，弃掉，称孝为挲词泡，然后冲泡45秒到1分钟，倒入品茗杯中，即可饮用；以后每泡增加15秒钟，喝到味淡为止。
适用：糖尿病，高血脂，肥胖症等。喝茶过量对健康无益
“宁可终身不饮酒，不可三餐无饮茶”，茶文化在中国源远流长，喝茶一直是重要的养生之道。但喝茶也必须适量，否则不仅对健康无益，久而久之甚至可能“醉茶”。
广东省中医院内二科主任黄穗平介绍，唐代陆羽著作《茶经》，是世界上第一部茶叶专著，绿茶利于清热利尿，因此底子凉的人不宜多喝；红茶提神醒脑、降血脂的功能较强；花茶对理气解郁有帮助，适宜心情郁悒时饮用；乌龙茶能起消脂减肥的功效。
喝茶“修身养性”
喝茶对保健养生方面的好处，其实已经超过茶叶的作用本身。品茶在中国已经成为艺术，人们在茶楼聚集一堂，“水滚茶香”，海阔天空闲聊，借此减轻压力，也可将心中郁闷之气排出，是很好的“心理疗法”。在喝茶过程中形成的一套规矩与章法，经朝代变迁沿用至尽，中间蕴涵着传统文化的底蕴，因此在品茶当中自然能陶冶情操，放宽心境，修心养性。
广州市第一军医大学张慧珠医生说，空腹饮浓茶或者素食充饥后饮浓茶，以及不常喝茶的人忽然喝了浓茶，都可能物极必反引起醉茶。醉茶后的症状是心悸头晕、四肢乏力、甚至站立不稳、走路蹒跚、胃肠不适、感到饥饿等。
就茶叶的品种而言，高级的乌龙茶比较容易醉；就饮茶的方式来说，喝大量浓的“功夫茶”易醉；身体素质上看肾虚体弱者更易醉。经常醉茶会造成体内维生素B1的缺乏，使人食欲不振，体质下降。张医生建议，醉茶后应马上吃饭菜或糖果、水果，可起到缓解作用。
如前所述，喝茶不能太浓，茶叶中含咖啡因，喝多了刺激脑部，那些睡眠不好的人更应注意。同时，产妇、易便秘的人、神经功能症患者都禁忌喝茶，吃中药补品时也不宜喝茶。
喝茶也要挑时间，饭后和午间较好，而饭前喝晚睡前则不适合饮茶。喝茶时最好不要空腹，因为会导致对胃黏膜的刺激，最好吃点点心垫底。茶冲出来不应放置时间长，宜现冲现喝。放得时间长了不但香味及营养成分跑掉，细菌还在里面繁殖。一般说来不应超过12小时。脾胃虚的人不能喝绿茶，热底的人不宜选择红茶。肥胖症、肝火内热——菊花普洱茶
功效：降脂减肥，提神醒脑，清热解毒。
材料：普洱茶6克，菊花3朵。
作法：混合后，用沸水冲泡，即可饮用。
适用：肥胖症，肝火内热。
