1）：猪肉去皮后切片，加入腌肉料腌制20分钟左右
2）：茄子西红柿切滚刀块，青红椒切大片
3）：锅内放入较多的油，加热至6-7成热的时候下入茄子炸制茄子边缘微微发黄
4）：炸好的茄子捞出控油备用
5）：锅内留底油，下入葱姜大料爆香
6）：下入腌好的肉片炒至变色
7）：下入茄子和西红柿炒匀
8）：加入清水和盐糖酱油调味，盖上锅盖用中小火焖制10分钟左右后大火收汁儿
9）：剩下少量汤汁时加入红绿辣椒，蒜末翻炒均匀制作完成
碎嘴唠叨：
**选茄子的时候可以用手掂一下相对较沉的比较嫩
**猪肉选用肥瘦三七开的腿肉最佳，过肥的肉会影响口感
**茄子在炸的时候可以稍微多一些油，高温把茄子炸透，炸透的茄子会把多余油脂吐出的，油温不够炸的时间短反而吃油
红烧茄子的做法――工具/原料红烧茄子的制作材料：主料：1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙.3,八角（大料）两玫4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放
家常菜红烧茄子的做法大全:   茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素 P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可
 红烧茄子的做法大全红烧茄子 1、大蒜去皮洗净;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽，搅匀;放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用;再加少量水，碗汁调好。 2、茄子洗净;将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油;将茄子去下
红烧茄子是家常菜菜谱，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性。下面是爱华网小编给你整理的红烧茄子的做法。 红烧茄子的好吃做法一、 材料 长茄子2
茄子原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。你想知道好吃的红烧茄子是怎么做出来的吗?下面是爱华网小编给你精心整理红烧茄子的做法推荐，供你参考。
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