爱华网
猪血又名液体肉、血豆腐、血花。它味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的人群，应该多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有很好的改善作用，是排毒养颜的理想食物。 猪血的价格便宜，所以在生活中不太被重视，但它这一系列的营养和功效却不容忽视，这样又廉价又营养的食物，岂能错过。用猪血来做火锅，既鲜嫩又美味。 .lrlrecipedo{clear:both;width:620px;float:left;margin-top:20px;} .lrlrecipedo ul{float:left;} .lrlrecipedo ul li{border: 1px solid #EBEBEB;color: #CCCCCC;float: left;font-size: 14px;height: 40px;line-height: 40px;padding-left: 10px;width: 295px;} .lrlrecipedo ul li .lrlname{float:left;color:#343434;} .lrlrecipedo .lrlfoodlist{clear:both;width:620px;float:left;} .lrlrecipedo .lrlfoodlist ul{float:left;} .lrlrecipedo .lrlfoodlist ul .yli{border: 1px solid #EBEBEB;color: #CCCCCC;float: left;font-size: 14px;height: 40px;line-height: 40px;padding-left: 10px;width: 295px;} .lrlrecipedo .lrlfoodlist ul .wli{border-left: 1px solid #EBEBEB;border-right: 1px solid #EBEBEB;border-bottom: 1px solid #EBEBEB;border-top:0;color: #CCCCCC;float: left;font-size: 14px;height: 40px;line-height: 40px;padding-left: 10px;width: 295px;} .lrlrecipedo .lrlfoodlist ul li .lrlname1{float:right;padding-right:10px;color:#999;}咸鲜菜品口味火锅主要工艺半小时所需时间普通制作难度平底锅 电磁炉 所用厨具食材明细猪血4块嫩豆腐2块西红柿 1个青椒 1个红椒 1个青蒜 1根香菜 2棵红葱头 2个香葱 1根生姜 适量蒜瓣 适量花椒 适量干红椒 适量原汁上汤 3盒豆瓣酱 2大勺白糖 1茶勺食盐 适量鸡精 少许 .lrlrecipestep{float:left;width: 620px;font-size:14px;color:#404040;margin-top:30px;} .lrlrecipestep ul{clear:both;float:left;line-height: 1px;margin: 0;padding: 0;width: 620px;} .lrlrecipestep ul li{clear:both;float:left;line-height: 160px;margin: 0;padding: 0;width: 620px;height:160;padding:25px 0 25px 0;border-bottom:1px solid #ebebeb;} .lrlrecipestep ul li img{float:left;} .lrlrecipestep ul li .lrlstepcon{font-size:14px;float:left;width:430px;height:100px;margin-top:5px;margin-left:10px;line-height:20px; }制作步骤1. 准备好所有原料。2. 准备好汤底。3. 猪血缓水冲洗干净，切成小块。4. 豆腐切成小块。5. 所有配料改刀切好。6. 锅中加入适量水，调入少许盐，烧开后下入豆腐焯一下水。7. 关火后下入猪血过一下开水。8. 锅中加入适量油，下入切好的红葱头末和葱姜蒜末，煸出香味。9. 把花椒和干红椒事先过一下水，再放入锅中。10. 中小火炸出香味。11. 调入2大勺豆瓣酱。12. 翻炒出红油。13. 下入切好的西红柿。14. 煸炒至西红柿变软。15. 加入上汤，调入1茶勺的白糖提鲜。（没有就用高汤或者清水代替即可）16. 盖上盖子大火烧开后转中小火煮2分钟左右。17. 下入一半的猪血和豆腐，煮约3分钟。18. 下入切好的青红辣椒段，继续煮越1分钟。19. 最后撒入青蒜段。调入少许鸡精，关火。移至火锅盆里，放在电磁炉加热食用，等快吃完的时候再煮剩余的猪血和豆腐。小贴士
1：猪血以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质，且质地柔软、非病猪之血为优。
2：猪血最好到正规的无公害的猪肉专口购买。
3：烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味而提鲜。
4：猪血不宜和黄豆同食，容易引起消化不良，也不宜和海带同食，容易导致便秘。
5：缺铁性贫血者和老年人体内蛋白质不足者，都可用猪血加以食疗，从而提高免疫功能，减少贫血，增强体质。
