爱华网在我认识的人里，很少有不爱吃洋芋（土豆）的
先来了解一下洋芋（土豆）的营养价值及药理作用吧
一、营养丰富
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。它还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
二、利于减肥
土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
三、防中风
每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。
四、和胃健脾
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法
不过，要注意,发芽的土豆芽眼处有少量"砒霜"小心为妙!
注：以上资料为引用
洋芋去皮切小块，锅中适量食用油，加入干辣椒，花椒，盐，酱油翻炒两三分钟，
接着加入一碗水，待水收干后，起锅
香辣洋芋块
洋芋煮熟或蒸熟后，去皮
用汤勺碾压成泥，加入鸡蛋，盐，胡椒粉等佐料，带上一次性手套，
搓成丸子状，在油锅中煎一下
如果懒得动手，这种形状也不错，味道不受影响
还是煮熟的洋芋，胡乱切碎，在油锅中加入葱花，盐，翻炒一下，
喜欢吃辣的可加入辣椒，
这盘菜名为“老奶洋芋”意思应该是：即使没牙的老奶奶也能吃得动——这个菜在
云南各地的知名度应该是属于妇孺皆知级别
番茄炒洋芋丝——切好的洋芋丝，在清水中漂洗一下，去去多余
的淀粉，也有人不清洗的
青椒炒洋芋丝
干焙洋芋——香香的脆脆的，还有人喜欢洒上点儿椒盐
煎洋芋——-把小洋芋稍煮一下，去皮。小火在油锅中慢慢煎熟，
蘸辣椒酱或番茄酱，
这种吃法就不需要介绍了吧
把咸鸭蛋黄用勺子碾碎，和洋芋丝一块炒，味道好极了
洋芋的吃法实在太多太多了，烧牛肉，乱炖，醋溜，我还吃过铁板洋芋等等等等，数不胜数啊！
谨以此文献给热爱洋芋的朋友们
