爱华网作者简介：色釉，堂号云间寒舍，“古玩元素网”和“易微拍”创始人之一。擅瓷器鉴赏，独爱文人瓷收藏、单色釉瓷器、高古瓷器收藏和文人杂件收藏。收藏二十多年以来，藏品颇丰，是国内实战派的收藏家之一。
乾隆一世，文治武功显赫，经济繁荣发展，大清基业稳固。民间也开始任性，一些精美的粉彩小器竟然普及到饭桌上，可见当时社会的富足，令人叹为观止。著名的名品“什锦盘”就首创于乾隆盛世并风行于本朝。由于他的品种繁多，花色靓丽，又符合各个阶层和品味的人的不同需求，造就了从乾隆到嘉庆道光时期，这种瓷器的畅销。乾隆时期由于普遍实行官搭民烧，许多名窑产品努力仿效官窑的烧造，在胎质、材料、工艺上力争与官窑几乎一致。这种作品除了款式不够规范以外，其余都可以与官窑器相媲美。
乾嘉什锦小碟一套
乾嘉什锦攒盘一套
目前古玩行所说的“什锦盘”实际上是对这种系列瓷器的一个统称，实际上科学的称谓应该是“什锦器”，包括盘、碗、碟、杯、盏、调羹等日用器为多见。据著名瓷器专家朱裕平所说：“这种乾隆什锦器一套共100多件。”能全部集齐的话，可以想象成堂之场面必然蔚为壮观。
色釉旧藏 乾隆各色什锦杯
色釉旧藏 乾隆黄釉轧道粉彩花卉纹什锦盘
一，轧道工艺
什锦盘花色种多样，工艺也多样，常见的有乾隆首创的轧道工艺（也叫压道工艺），这是什锦器中工艺较为复杂的一个品种。乾隆时期粉彩轧道装饰十分流行，它是在胚胎的彩釉汁还没有完全干燥时使用尖锐的竹针刻划而成，比较流行的有黄釉花卉轧道（如图三 乾隆黄地轧道粉彩花卉纹碗，图三 乾隆 黄地轧道粉彩菊花纹折腰碗）、蓝釉皮球花轧道（图十 乾隆 蓝底轧道粉彩皮球花纹盘）、白釉花卉轧道（图六 乾隆 白地轧道粉彩花卉纹盘）、绿釉花卉轧道（图一 乾隆 绿地轧道粉彩花卉纹盖碗）、松石绿釉轧道、藕荷釉轧道等、天蓝釉花卉轧道（图四 乾隆天蓝地轧道粉彩开光花卉纹碗）和比较特殊的黄釉轧道莲瓣纹（如图五 乾隆粉彩轧道莲瓣纹盘）等不同色釉轧道工艺。轧道粉彩盘、碗类大多施酱口边。另外，提一句就是什锦盘有一个特征就是在盘子背面有矾红所绘的折枝竹叶。
什锦盘矾红折枝竹叶图
图一 乾隆 绿地轧道粉彩花卉纹盖碗图来源：《故宫博物院藏清代景德镇民窑瓷器》
通高11.5厘米 口径14.5厘米 足径5.5厘米
盖碗为子母口，碗敞口，弧壁，圈足。口施酱釉，足内白釉青花“大清乾隆年制”六字篆书印章款。盖与碗饰相同纹样。碗外壁及盖面以淡绿釉轧道铺地，绘粉彩花卉两簇。
盖碗是清前期流行的饮茶器皿。此碗造型规正，绿彩艳嫩，花卉浓艳，虽书官窑款，但字迹不够规整，为民窑中的上乘之作。
图二 乾隆黄地轧道粉彩花卉纹碗
图来源：《故宫博物院藏清代景德镇民窑瓷器》
高6.5厘米 口径14.2厘米 足径5.5厘米
碗口外撇，出小唇口，弧壁，圈足。足内白釉青花“大清乾隆年制”六字篆书印章款。口沿描金一周。内施白釉，外壁黄地轧道铺地，粉彩绘一组垂枝花卉。
此碗虽书官窑款，但字迹不如官款规整，为民窑仿官窑作品。
图三 乾隆 黄地轧道粉彩菊花纹折腰碗
图来源：《故宫博物院藏清代景德镇民窑瓷器》
高8.1厘米 口径19.1厘米 足径8厘米
碗草帽式，撇口，折肩，圈足。足内白釉青花“大清乾隆年制”六字篆书印章款。口沿描金一周，里白釉，外壁以黄地轧道铺地，绘粉彩连枝牡丹、菊花、牵牛花等。
图四 乾隆天蓝地轧道粉彩开光花卉纹碗
图来源：《故宫博物院藏清代景德镇民窑瓷器》
高7厘米 口径14.2厘米 足径5.8厘米
碗撇口，弧壁，圈足。足内白釉有青花“大清乾隆年制”六字篆书印章款。口沿描金一周，里白釉，外壁以淡蓝釉轧道铺地对称四组朵花形开光，开光内绘牡丹、荷花、菊花、梅花四季花卉纹。此碗造型周正，纹饰典雅，特别是淡蓝色的轧道色地载轧道粉彩中是不多见的品种。但款识书写不够规范，为民窑仿官窑作品。在轧道粉彩上绘制出各种形状的开光，通过开光将图案划分出若干个对称的装饰区域，是乾隆民窑粉彩最常见的装饰技法之一。
图五 乾隆 粉彩轧道莲瓣纹盘
图来源：《故宫博物院藏清代景德镇民窑瓷器》
高2.7厘米 口径15厘米 足径8.7厘米
盘撇口，斜直壁，圈足。口施酱釉，足内白釉青花“大清乾隆年制”六字篆书印章款。盘内绘盛开粉彩双层莲瓣大团花，外壁绘三组红彩垂竹纹。
这种以整朵开放的莲花做装饰，花瓣一次平铺展开的画法，起始于雍正官窑的柠檬黄釉盘，发展到乾隆时期已经被普遍使用到民窑粉彩装饰上。
图六 乾隆 白地轧道粉彩花卉纹盘
图来源：《故宫博物院藏清代景德镇民窑瓷器》
高3.6厘米 口径20.3厘米 足径12.1厘米
盘配扣，弧壁，圈足。足白釉内有青花“大清乾隆年制”六字篆书印章款。内外白釉轧道，口边施酱釉，外壁以红彩绘三折枝竹纹，内绘粉彩折枝四季花卉，有牡丹、玉兰、菊花、山茶花等。
图七 乾隆 黄地轧道粉彩花卉纹盘
图来源：《故宫博物院藏清代景德镇民窑瓷器》
高3厘米 口径20厘米 足径12厘米
盘撇口，弧壁，圈足。足内白釉青花“大清乾隆年制”六字篆书印章款。口沿描金一周。盘内黄地轧道粉彩铺地，绘三朵独茎粉彩花卉。外壁绘三组红彩竹叶纹。
此种轧道粉彩盘乾隆民窑大量生产、有大、中、小几种型号，还有同类花纹的碗和小碟子。大多口边都施酱釉一周，描金彩的不多见。
图八 乾隆 黄地轧道粉彩花卉纹盘
图来源：《故宫博物院藏清代景德镇民窑瓷器》
高2.6厘米 口径15.5厘米 足径9厘米
盘撇口，弧壁，圈足。足内白釉青花“大清乾隆年制”六字篆书印章款。口边及圈足露胎处施酱釉，盘心淡黄釉轧道粉彩铺地，绘两株折枝花卉，外壁绘三组红彩简笔竹叶纹。
图九 乾隆 黄地轧道粉彩开光花卉纹盘
图来源：《故宫博物院藏清代景德镇民窑瓷器》
高3厘米 口径20厘米 足径12厘米
盘撇口，弧壁，圈足。足内白釉青花“大清乾隆年制”六字篆书印章款。口边描金彩，盘内以淡黄地轧道粉彩为饰，对称装饰四组圆形开光，开光内绘牡丹、荷花、菊花、梅花、四季花卉。外壁绘三组红彩竹叶纹。
图十 乾隆 蓝底轧道粉彩皮球花纹盘
图来源：《故宫博物院藏清代景德镇民窑瓷器》
高3.8厘米 口径20厘米 足径11.3厘米
盘撇口，弧壁，圈足。足内白釉青花“大清乾隆年制”六字篆书印章款。口边及圈足露胎处施酱釉。盘内以蓝地轧道粉彩铺地，绘器粉彩皮球花散落其间，外壁绘三组红彩竹叶纹。
皮球花，也叫“团花”，是将花卉绘成圆形。粉彩皮球花雍正官窑十分盛行，乾隆以后为景德镇民窑广泛采用，装饰效果活泼生动。
二 各种风景人物题材的粉彩什锦器
作为入门的学习教材，这类粉彩山水（图十一 乾隆 粉彩山水纹碟）或者人物什锦盘（图十二 乾隆 粉底粉彩开光人物纹碗）是最好的入门级藏品。因为本身价比较实惠，而且市面上很少有这种仿品（究其原因可能是造假成本较高），所以作为开始学习瓷器的朋友建议可以以什锦盘入门，从这些什锦器的工艺特点来分析乾隆瓷器的特征。另外这里提一个特殊现象，就是乾隆时期中西文化交流日趋频繁，民窑瓷器也受到欧洲装饰的影响，很多乾隆瓷器也反映了西洋人物的服饰特点，绘制了很多西洋人物题材的乾隆什锦器（请参阅图十二 乾隆 粉底粉彩开光人物纹碗）。
图十一 乾隆 粉彩山水纹碟
图来源：《故宫博物院藏清代景德镇民窑瓷器》
高4.4厘米 口径9.4厘米 足径6.3厘米
盘撇口，弧壁，圈足。足内青花“大清乾隆年制”六字篆书印章款。口边及足底露胎处施酱釉。盘内绘粉彩山水图，山石之上两株大树开满粉色的花朵。乾隆民窑的通景山水，多照搬中国传统绘画的山水构图，用色鲜艳，绘画细腻。
图十二 乾隆 粉底粉彩开光人物纹碗
图来源：《故宫博物院藏清代景德镇民窑瓷器》
高8.6厘米 口径19.2厘米 足径7.9厘米
碗撇口，弧壁，圈足。口沿施酱釉。足内白釉青花“大清乾隆年制”六字篆书印章款，里白釉，外壁浅粉釉铺地，绘四圆形开光，开光内会四个神态各异的西洋人物。开光间隔处的隙地绘深粉色变形宝相花。
三 其他色底花卉什锦盘
其他还有大量不同色地花卉品种，如松石绿釉花卉（图十三 乾隆 松石绿釉粉彩朵花纹盘）、胭脂红地花卉、白釉地花卉纹（图十五 乾隆 白釉团花什锦盘）、祭蓝釉描金龙纹（图十四 嘉庆 蓝釉描金龙纹什锦盘）、珊瑚红底开光山水、草绿釉地开光花卉、酱油地开光花卉（人物）等品种花色多样的什锦器。
图十三 乾隆 松石绿釉粉彩朵花纹盘
图来源：《故宫博物院藏清代景德镇民窑瓷器》
高3厘米 口径20厘米 足径12厘米
盘撇口，弧壁，圈足。足内白釉，釉色灰白干涩，有青花“大清乾隆年制”六字篆书印章款。口边及圈足露胎处施酱釉。盘内以松石绿釉卷枝纹为底，上绘七朵粉彩小朵花。外壁绘红彩简笔折枝竹叶纹。
在松石绿釉上以浅淡的黑彩画细密的卷枝纹的装饰方法始见于乾隆，嘉庆民窑继续生产直至清末。由于是民用商品瓷，大多注重盘内的装饰，底足内的釉面处理多较草率。
图十四 嘉庆 蓝釉描金龙纹什锦盘
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