猪肉的吃法繁多,烹制方法更是令人眼花缭乱,下面,爱华网小编给大家推荐好吃的红烧肉做法,大家跟着爱华网小编一起来看看吧!
红烧肉百叶金针菇的做法
材料
猪肉500克,百叶卷300克,金针菇150克,葱姜、油、糖、酱油、五香粉、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、猪肉洗净切块,金针菇焯水。
2、起锅热油放10克白糖化开,放猪肉煸炒糖色。
3、放葱姜、料酒、五香粉和酱油,加水没过猪肉。
4、水开改小火炖半个小时,放入金针菇、百叶卷,再炖半个小时左右。
5、肉烂时放盐和鸡精调味,收汤即可出锅。
南瓜红烧肉的做法
材料
南瓜1个,五花肉,香叶,八角,桂皮,姜蒜
做法
1.准备好配料,南瓜切去顶部,挖空内瓤
2.五花肉洗净切小块
3.淖水
4.再小火煎至出油
5.下姜蒜,生抽,老抽上色
6.加少许水,香味,八角,桂皮等小火煮30分钟
7.加南瓜大火收汁
8.装入挖空的南瓜内,大火蒸30分钟至熟,若是不熟多蒸一会
其他红烧菜色的做
红烧豆腐鳝段
主料:鳝鱼300克,北豆腐250克,
调料:大葱5克,姜3克,白皮大蒜3克,豆瓣辣酱5克,辣椒(红,尖,干)3克,豌豆淀粉4克,味精3克,盐3克,料酒4克,花生油40克
做法
1.将鳝鱼宰杀洗净,去骨、头、剞成片,切成段。
2.豆腐洗净切成长方形条,葱、姜、蒜切成粒。
3.锅内注油烧热,放入鳝段、豆腐条,炸上色捞起控油;锅内留少许油,加辣豆瓣、葱、姜、蒜、泡椒炒香,再放入鳝段、豆腐条、高汤、加入高料,用淀粉勾芡,装盘即成。
红烧狮子头
材料
肉馅一磅,葱姜末,马蹄切碎,两片面包切碎,鸡蛋2个
做法
1.原料和一起(除了面包),加料酒、生抽、鸡精、适量盐,拌匀。最后加面包碎。
2.用手攥成大丸子,滚干淀粉,抖掉多余的干粉,入热油锅炸至金黄。
3.丸子出锅。另起油锅,下姜蒜炒香,加高汤、酱油、糖、盐,烧开后下白菜烫熟,白菜捞出放盘子里垫底,放入炸好的丸子煮约10分钟,中间翻个个。丸子捞出放在白菜上,锅里的汤勾芡,浇到丸子上,撒葱花。开吃!
红烧鸡翅土豆
材料
土豆两个,鸡翅一个,白糖,胡椒粉,盐,老抽,口蘑,葱丝,姜丝
做法
1.锅内热油,放少量白糖,等糖开始冒烟出泡变色的时候把鸡翅倒进去翻炒,
2.待糖色挂匀后把其他配料倒进去,翻炒几下后加入胡椒粉,盐,还有最重要的老抽,
3.加汤没过鸡翅,然后大火烧开小火咕咚,等汤汁收差不多的时候就可以装盘了
红烧臭豆腐
材料
5块臭豆腐花了2块钱,豆瓣酱
做法
步骤1:豆腐洗净切块,每块“井”字状切小块。
步骤2:将锅烧热倒入油,待油烧热放入切好的臭豆腐,分2批炸,每批炸2,3分钟后沥油盛出待用。
步骤3:锅中底油,油微热将葱,姜倒入油锅爆香下,加一匙豆瓣酱一起翻炒。然后倒入炸好的臭豆腐,加一汤勺酱油。不要加盐了,豆瓣酱已经是咸的了,两小勺糖,适量水(浸透臭豆腐即可),大火烧开,再转小火。
步骤4:小火烧4,5分钟后大火收汁,最后撒些葱花即可盛出,汤汁不要全收完,留点比较好吃。