爱华网武则天爱吃什么，平时吃什么，大家也很想搞清楚，但是很可惜，这方面的史料实在是太稀缺了，不过，民间倒是有一些传说。
洛阳是武则天最爱的城市，她当皇帝后大部分时间是在这里度过的，洛阳有个著名的“水席”(洛阳的特色宴席)，头道菜叫做“燕菜”，据说就和武则天有关系，说是有一年洛阳郊外菜农种出一个重30多斤的大萝卜，菜农视其为祥瑞，便将其进献给武则天，武则天让御厨把它做成菜，御厨们把萝卜切成花形，配上山珍海味烹制成一道汤菜，武则天吃了赞不绝口，因为那萝卜切得酷似燕窝丝，当即赐名为“假燕菜”，从此，这道菜风靡开了，但这只是个传说而已，唐代没有文献记载。
唐代饮食还处于发展阶段，中国的烹调体系还没完全形成，例如，唐代很可能没有炒菜，或者说即便有也很罕见，但是，这不妨碍贵族饮食的奢靡。
《说郛》卷九十五记载了唐代韦巨源宴请皇帝的烧尾宴的菜单，其中有：
光明虾炙，就是烤生虾;
红罗丁，是用肥肠和动物的血做的;
巨胜奴，把面粉和上蜜再和上动物油脂，然后炸;
贵妃红，就是加红点的酥皮点心;
吴兴连带，就是生鱼片;
甜雪，就是用火烤蜜糖;
玉露团，就是奶酥雕花;
格食，羊肉羊肠子羊内脏加上豆荚一块儿烹煮;
水炼犊，小牛肉微火慢炖;
西江料，就是粉蒸肉;
白龙，就是鳜鱼丝;
仙人脔，就是用奶煮鸡块;
凤凰胎，就是鱼的胰脏;
小天酥，鸡肉和鹿肉掺和;
鸭花汤饼，就是加鸭肉的汤面条等等。
从中可以看出贵族饮食的奢靡，皇帝就是一道菜吃一口也会撑破肚皮的。
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