爱华网
新浪美食独家签约博文，谢绝其他网站商用转载！
每每经过步行街或者人气较旺的地方，都可以看见人满为患的小食摊前，年轻人们就站在旁边你一串我一串的铁板鱿鱼须吃起，根本就是一副旁若无人，读书的时候，我买不起这样的小吃，那对于我来说，是我1-2顿饭的价格了，我不可能消费得起，不过后来居然拍拖了，有幸得以一尝这期待已久的味道，想想以前作为小女生拍拖都是不让家里知道了，吃了这样的美味更是不敢告诉妈妈。当然，吃过了铁板鱿鱼须以后，年少轻狂的恋爱并没有天长地久。唯有鱿鱼须的香味依然历历在心头……
接着能够自食其力为自己买很多很多哦的铁板鱿鱼须的时候，每次和小伙伴逛街，都要好好吃一顿街头的铁板鱿鱼须和章鱼小丸子，觉得那是在弥补之前那段人生的一个小遗憾。
不过，随着对健康营养了解得越多，就越不想吃外面的鱿鱼须了，以前没有在意，但是现在却可以相当容易的闻着出来鱿鱼十分的不新鲜，还有烤鱿鱼须的油那难闻的味道一直粘着喉咙挥之不去，现在，我确实很少吃这玩意儿了。少吃不代表不想吃，爱吃可是有着各种疑虑的时候，唯一可以选择的就是在家做，以前试过用平底锅做，虽然卖相也和现在这个看起来差不多，挺诱人的，可是味道实在一般般，没有外面街头的那些铁板鱿鱼须那种喷香的感觉，做了几次以后也不想再做了，也没敢送到这儿来让大家扔石头。
可是没做出想要的味道就是不甘心啊，于是我开始桌面这问题究竟处在哪儿？原来人家用的是铁板，我用的是不粘锅……
所以为了吃上一口好吃的，我又赶紧入了个锅子，收到东西在家都不敢吱声，生怕谁又叫嚣我败家啊！直到端出一盘吱吱冒着香气的鱿鱼须，看着他吃的口水外流的时候才理气直壮的告诉他咱家又填宝贝了……
居然出品：铁板鱿鱼须
材料：鱿鱼须2只（事实证明，太少了，远远不够）姜片几片，料酒一匙，盐少许，海鲜酱1匙，辣椒粉适量，孜然粉适量，油少许
步骤：
1 鱿鱼须清理干净，用到分成一根根
2 锅里烧开水，放入姜片，倒入料酒，放入鱿鱼须焯水变色即可捞出沥干水
3 鱿鱼须按照大小差不多的用竹签串成一串串
4 平底铸铁锅预热，放入少许油，中小火，放入鱿鱼须（最好用铸铁锅，我试过用一边的平底锅，出来的模样也不差，但是味道确实不如铸铁锅来的地道。
5鱿鱼须一面煎香后翻面（其实平时一次可以煎6串的，不过为了不妨碍拍照，我就分开煎啦），同时撒点盐，盐可以多一点点，因为会掉落锅里的
6 抹一匙海鲜酱，不要贪多，多了遮盖了鱿鱼的香味，若没有海鲜酱的，可以随便用点老干妈什么的，主要是为了遮盖鱿鱼的腥味
7 接下来就是辣椒粉和孜然粉，根据自己的喜好多多的加吧哈，记得中途的鱿鱼须必须要像街头的老板一样不停翻动咯。鱿鱼是越煎越香的呢
8 焦香程度达到自己喜欢时候就可以出锅享用啦，新鲜热辣呢，注意别烫到嘴巴咯
