爱华网您好！您的馆藏文章“简便又丰盛的盖浇饭做法，实在太香了！”深受广大馆友的喜爱，于2015年10月15日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“主食面食/小吃零食”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！
肉末茄子盖饭
原料：紫皮茄子、五花肉末、米饭、蒜茸、剁椒、海天蚝油
做法：
1. 茄子切段划花刀，蒸熟；
2. 肉末加蒜蓉炒香，加茄子翻炒；
3. 加调料，炒至茄子烂软，盖到饭团上即可。
泰式烤鸡排盖饭
原料：鸡腿、胡萝卜、土豆、洋葱、泰国烤鸡腿腌料、香茅酱
做法：
1. 将鸡腿去骨取肉。将配方内的调料都倒在鸡肉上，抓匀，腌制1天，烤鸡肉前，先将锡纸折叠二层铺在烤盘内。将蔬菜洗好切成块，铺在烤盘内，蔬菜上铺上腌好的鸡肉。烤箱开210度，烤12分钟左右，烤到鸡肉熟即可；
2. 鸡肉熟，蔬菜并未熟，请另取锅，将所有蔬菜和腌鸡肉酱汁倒入锅中收汁，煮到蔬菜熟软状；
3. 将蔬菜铺在底部，表面铺上切好的鸡排，再淋上酱汁即可。
肥牛盖饭
原料：肥牛、西兰花、花椰菜、洋葱、胡萝卜、西芹、生抽、蚝油、味噌、白糖、料酒、胡椒粉
做法：
1. 用洋葱1/2个、西芹1/2棵和胡萝卜1/2根切开放入锅中，加水没过原料大火烧开，小火熬煮15～20分钟；
2. 捞出锅里的蔬菜原料，煮开汤汁放入肥牛，涮至变色捞出；过滤掉涮牛肉产生的浮沫，调入生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉搅匀烧开，即成肥牛盖饭浇汁；
3. 将配菜西兰花、花椰菜和胡萝卜改刀修整，放入开水锅里焯1～2分钟捞出控干备用；焯水时放一些盐，使蔬菜有个基本味；焯完水的蔬菜一定要控干；
4. 炒锅放少许油将1/2个洋葱丝煸炒一下，加入2勺浇汁调味略滚，然后把洋葱丝盖在盛好的米饭上；再将涮好的肥牛放入炒锅里，淋几勺浇汁拌匀略加热，盖在洋葱丝上；摆上配菜，淋上浇汁即可。
