秋葵，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，外形长得有点象辣椒，但跟辣椒味道可是一点都不一样，横切开来可以看到象五角星一样，每个小孔里有一粒白色的小圆珠，很漂亮。新鲜的秋葵只简单的用水焯烫一下或蒸几分钟，取出来蘸生抽和香油调好的味汁就非常好吃了。 材料：秋葵十根。
调料：生抽一匙，香油少许。 做法：
1.将秋葵洗净，切去根部；
2.烧开水，放入秋葵烫煮3分钟，捞出，过冷水，装盘；
3.另取一碟，调入生抽和香油，蘸食即可。
秋葵也可以用蒸的方法，水沸后放入秋葵隔水蒸5分钟，调入生抽和香油蘸食即可。
秋葵的营养价值及功效 1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。
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