爱华网野山椒凤爪：野山椒凤爪的做法,野山椒凤爪怎么做好吃,野山椒凤爪的家常做法
泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
野山椒凤爪 野山椒凤爪的做法,野山椒凤爪怎么做好吃,野山椒凤爪的家常做法——食材
鸡爪：500g
野山椒：130g
芹菜：2根
洋葱：1/2个
胡萝卜：1根
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
白醋：1瓶
香叶：适量
糖：适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
野山椒凤爪 野山椒凤爪的做法,野山椒凤爪怎么做好吃,野山椒凤爪的家常做法——步骤
1、
芹菜洗净后，切段。葱也切段。
2、
胡萝卜，洋葱，滚刀切块，备用。
3、
鸡爪子清洗干净后，用剪刀剪去指甲。
4、
烧一锅水，水开后倒入鸡爪子，再次开锅后，撇去浮沫。
5、
用笊篱捞出鸡爪子，备用。
6、
重新烧一锅开水，放入葱，姜。
7、
放入香叶。
8、
放入焯好的鸡爪子，中小火煮20分钟。
9、
另取一锅，倒入凉水，然后放入芹菜段，洋葱 胡萝卜块儿，野山椒及白醋、盐、糖，将所有调料煮开后，继续中火煮3分钟。
10、
煮好后晾凉备用。
11、
将鸡爪子捞出（葱 姜 香叶扔掉），放入冷却后的料水中，浸泡一夜，第二天就可以吃。
野山椒凤爪 野山椒凤爪的做法,野山椒凤爪怎么做好吃,野山椒凤爪的家常做法——小贴士
放野山椒时，要连汤汁一起倒入，因为汤汁里面也有浓郁的酸辣味道，不要浪费。另外鸡爪子煮好后，要马上放入冰水中。热胀冷缩后的爪子，嚼起来有劲道。一定要使用白醋，其他的醋都是有颜色的，而且，味道也不如白醋酸。
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