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去市场称的零售淀粉，有颗粒的，据说这种做出的凉粉更劲道。试过之后确实如此，所以建议想做凉粉的亲们，还是称散装的较好。
食材明细淀粉120g辣椒、 适量芝麻、 适量醋 适量胡萝卜汁 210ml菠菜汁 210ml苋菜汁 210ml水 210ml .lrlrecipestep{float:left;width: 620px;font-size:14px;color:#404040;margin-top:30px;} .lrlrecipestep ul{clear:both;float:left;line-height: 1px;margin: 0;padding: 0;width: 620px;} .lrlrecipestep ul li{clear:both;float:left;line-height: 160px;margin: 0;padding: 0;width: 620px;height:160;padding:25px 0 25px 0;border-bottom:1px solid #ebebeb;} .lrlrecipestep ul li img{float:left;} .lrlrecipestep ul li .lrlstepcon{font-size:14px;float:left;width:430px;height:100px;margin-top:5px;margin-left:10px;line-height:20px; }制作步骤1. 将胡萝卜、菠菜用料理机打成汁，苋菜用开水烫成汁。2. 先用淀粉和清水用汤勺按7:1搅拌成液体。3. 倒入炒锅中火，不断的搅拌。4. 凝固以后倒入保鲜盒来回摇晃几下。放在一边晾着。5. 再按同样的比例搅拌好胡萝卜汁按同样的方法倒入锅中搅拌。6. 做好的胡萝卜凉粉倒在刚晾好的白色凉粉上。来回摇晃平。7. 接下来做苋菜汁凉粉。8. 同样的依次倒在上面，越往后就得用勺子刮平。9. 菠菜凉粉。10. 做得好的彩色凉粉晾上1个小时后倒扣在面板上。11. 切成喜欢的形状。12. 摆盘，浇上自己调节的汁即可。小贴士
1：散装的凉粉晾1个小时就可以了，如果是成品的淀粉做的凉粉大概6个小时才好。
2：清水做凉粉比例都是1:7.
3：中火就好，一定要搅拌。
4：凉粉凝固后颜色变青了，表示已经熟了。
