鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，效益都很显著。鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。
今天颐正大厨就要教给大家做这道正宗的家常小炒鸡，希望大家喜欢。
主料：土鸡400g
配料：料酒、青红椒片15g、盐少许、冰糖少许、白兰地少许、韩国辣酱5g、老抽少许
制作方法：
1、将鸡肉切成小块，青红椒切片，锅中水烧开，放鸡块焯烫三分钟，捞出，冲洗干净；
2、锅中放油，放入葱花、蒜、香叶、八角、料酒、韩国辣酱、冰糖煸炒，再下入鸡块，煸炒至水分炒干，酱汁上色，淋少许白兰地、老抽、水淀粉，放入切好的青红椒片，翻炒几下，盖锅盖用小火，焖3-5分钟。开盖后根据个人口味加少许盐；
3、美味的家常小炒鸡就做好啦。
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  鸡肉的做法可以说是多种多样了，既可以蒸制，也可以用油炸的方法做成美味的小吃，还可以像今天给大家推荐的这款家常小炒鸡一样用炒的方法来加工做成一道美味可口的下饭菜。这款家常小炒鸡的做法特别简单，成品鲜辣香滑，非常美味。
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