爱华网【爱华网健康导读】碧螺春号称"三鲜"即香鲜浓、味道醇、色鲜艳。花香果味，沁人心脾，别具一番风韵。使无数文人骚客为之引叹，对于中国名茶碧螺春你真的了解它，会品茗它么，下面教你如何成为一个品茶大师。
碧螺春简介：
碧螺春属于绿茶类。产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山（今苏州吴中区），所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是中国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。是中国十大名茶之一。
碧螺春的品质特点：
条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有"一嫩（芽叶）三鲜"（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为："铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。"本文由和茶网原创，转摘请注明出处。
碧螺春一般分为7个等级：
大体上芽叶随1-7级逐渐增大，茸毛逐渐减少.碧螺春的茶叶非常娇嫩，采摘必须及时和细致。从采、拣到制，三道工序都必须非常精细。只有细嫩的芽叶，巧夺天工的高超手艺，才能形成碧螺春的色、香、味形俱全的独特风格。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。
品赏碧螺春是一件颇有情趣的事。品饮时，先取茶叶放入透明玻璃杯中，以少许开水浸润茶叶，待茶叶舒展开后，再将杯斟满。一时间杯中犹如雪片纷飞，只见"白云翻滚，雪花飞舞",观之赏心悦目，闻之清香袭人，端在手中，顿感其贵如珍，宛如高级工艺品，令人爱不释手。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。
细啜慢品碧螺春的花香果味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，使人心旷神怡，仿佛置身于洞庭东西山的茶园果圃之中，领略那"入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉"的意境，真是其贵如珍，不可多得。
洞庭碧螺春茶风格独具，驰名中外，常用之招待外宾或作高级礼品，它不仅畅销于国内市场，还外销至日本、美国、德国、新加坡等国。
鉴赏正品碧螺春一般采用“三看”、“三闻”、“三品”、“三回味”的传统方法：
“三看”即一看干茶的外形、二看茶汤的色泽、三看叶底：正品碧螺春其银芽显露，一芽一叶，芽为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，外形条索纤细、细而不断、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠；汤色碧绿清澈；叶底幼嫩，均匀明亮。
“三闻”即一闻干茶的香型（正品青而不腥）、二闻热茶香味、三闻杯底留香。
“三品”即品火功、品滋味、品韵味。
“三回味”是品饮完毕后舌根、齿隙和喉底的不会回甘；其中舌根回味甘甜，满口生津；齿隙的回味甘醇，留香尽日；喉底回味甘爽，气脉畅通，五腑六脏如得滋润，使人心旷神怡，飘然欲仙。
品饮方法：
品饮正品碧螺春颇有情趣。茶在杯中，可欣赏到犹如雪浪喷珠，春染海底，绿满晶宫的三种奇观。观其形、细品之，则头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘。
品饮时，宜采用薄如蛋壳的白瓷茶杯或洁净透明的玻璃杯，杯中先冲入70～80℃的温开水，再取茶叶少许投入其中，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”（雪浪喷珠），其后芽叶尽沉杯底，杯底一片碧绿，号曰“春染海底”，但此时水尚无味，将水倒掉三分之二左右，但闻清香袭人。再冲以滚水，茶叶全部展开，慢慢舒展成一芽一叶，水色淡绿如玉（绿满晶宫）。
此时色、香、味、形俱佳，茶汤清澈明亮，香气鲜浓，其味清鲜甘甜，清郁鲜爽。
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