爱华网把虾爬子放入小盆里
2用水泡20分钟
3锅中倒水
4放入葱，姜和大料
5放入盐
6水开后放入虾爬子
7就这样，变色即可
姜汁虾爬子
食材主料500g虾爬子 配料适量油 适量盐 适量姜 适量花椒油 适量香油 适量白醋 适量白酒 制作步骤1将虾爬子刷洗干净。
放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质
3锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油。
姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀。
5
锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸。
随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。
虾爬子倒入清水里面洗净备用。
2 炒锅放油，下入花椒大茴爆香，然后将葱姜蒜和干红辣椒放入锅中翻炒出香味，再放入备用的虾爬子翻炒至变色放入盐入味即可。3
装盘即可食用。
椒盐虾爬子 食材主料500g虾爬子 配料适量油 适量辣椒 适量葱姜 适量洋葱 适量辣椒 适量椒盐 制作步骤1虾爬子洗净控干
2洋葱、辣椒、葱姜备好
3锅里放适量油，加热用葱姜爆锅
4倒入虾爬子开始翻炒
5倒入辣酱翻炒
6翻炒至虾爬子变红
7加入辣椒和洋葱
8翻炒入味即可
海鲜馄饨 食材主料1个鸡蛋 300g虾爬子肉 300g虾仁 200g韭菜 配料适量油 适量盐 适量生抽 适量鸡精 制作步骤1虾爬子去皮
2把虾爬子肉剁碎
3虾仁切丁备用
4把剁好的虾爬子肉和虾仁搅拌在一起
5加适量的韭菜
6鸡蛋一个
7加盐，生抽，食用油，鸡精搅拌均匀
8用馄饨皮子包起来
9煮到都浮起来就熟了。醉虾爬子原料：
虾爬子300克、姜片15克、蒜末15克、葱末15克、生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克、30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。
做法：1、主要材料：新鲜的虾爬子300克、密封乐扣格拉斯保鲜盒一只。
2、洗干净虾爬子，装进乐扣乐扣格拉斯盒中，装到八分满就可以了。
3、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。
4、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。
5、最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。
6、盖好乐扣格拉斯的盖子，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了。
盐卤虾爬子食材材料
活虾爬子500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，
胡椒粉15克，高度白酒100克。
2．坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。
3．将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。 清蒸虾爬子
材料：虾爬子1000克（根据人数决定，虾爬子的壳比较占重量，所以怎么也要按照人均1斤来计算）
腌料：干辣椒、八角、料酒、盐、葱段、姜片
蘸料：米醋、美极鲜、香油（根据个人喜好可加少许姜汁、芥末、白糖）
做法：
1、虾爬子放入清水中，滴几滴香油，养30-60分钟。
2、捞出洗净沥水，放入腌料，腌制5-10分钟。
3、放入锅中，用中火蒸15-20分钟。（时间根据量的多少上下有浮动。若蒸的全是公虾时间可略短，因为母虾中的虾黄不易熟透）
4、取出直接食用或蘸料食用即可。
怎样才能剥出完整的虾爬子又不刺手呢？
1、从后端，分别去掉虾耙子尾部的两只小脚。
2、尾部左右上下摇动使其脱离。
3、将虾耙子腹部向上，用拇指的指腹两边稍微用力使其皮肉分离。
4、用手从壳面将壳取下即可食用。
本期谜底揭晓，你猜对了吗？
一般母的个头比公的小，当然最明显的就是这个白色“王”字了。
