木耳杂蔬小炒+黑米粥
木耳杂蔬小炒
【原料】莴笋，山药，黑木耳，枸杞
【步骤】
1. 黑木耳用水泡发，涨大后摘去蒂部，清洗掉杂质，撕成小朵。莴笋去皮切片。枸杞冲洗干净。
2.3. 戴上手套，将山药去皮，冲洗干净。切小片，并用清水浸泡，以防止氧化变黑。
——山药切开后的黏液沾到皮肤上会发痒，所以一定要带上手套处理。
4. 锅中水烧开，下入莴笋片和山药片，1-2分钟后捞起。再放入黑木耳，煮2-3分钟后捞起沥干。
——山药和莴笋都切得比较薄，很易熟，所以焯水时间不要太长，以免失去脆嫩的口感。
5. 锅洗净，加适量油，油热后下入黑木耳莴笋片山药片，加适量盐，快速翻炒均匀。
6. 最后撒入枸杞略炒即可。
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