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想必每个人都多多少少炒过菜，做过烹饪，尤其是一些做饮食行业人员，家庭主妇，每天做饭，炒菜，而且厨艺还不错，每当看到色泽鲜嫩，麻辣酥香的美味佳肴时更是让人垂涎三尺。
估计很多人都不知道，炒菜原来也藏着各种健康学问，看到色味俱全，香气扑鼻的美味，只顾埋头享受，殊不知其中也隐藏着严重的危机，不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。
炒菜时是否有这些习惯？
流失菜的水分
先切菜在洗
蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再经过水焯，其中的维生素和矿物质会大量损失。
建议
焯菜时应尽量让蔬菜保持完整，用水量要多。此外，焯绿叶菜的时候，要加点盐和油，不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素，还能保持蔬菜鲜亮的颜色。
产生致癌物质
做菜先过油
做地三鲜、干煸豆角等菜肴时，很多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样做出来的菜色泽明亮、气味香浓。但这种烹调方法会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。
建议
少吃过油菜、煎炸菜，烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。
五谷杂粮、蔬菜、水果所含的纤维素最丰富。蔬菜类如菜心、玉米、地瓜、芋头、生菜、芹菜等，水果中如苹果，蔬菜类：芹菜，主食类：高粱 。
专家建议：每天至少摄入35克以上的纤维素。纤维素还可以促进肠道蠕动，改善便秘，更多纤维素功效可以咨询营养师露露：
广泛存在于十字花科植物中，在西兰花中含量最多，其次为洋葱、大葱、空心菜、甘蓝等。
除了番茄之外，西瓜、葡萄柚、胡萝卜、南瓜、红薯等蔬菜、水果中都含有这种成分。其中，红番茄所含的番茄红素比例最高。
癌症有希望吗？
“癌症都是从我们不经意间日积月累引发的，抗癌需要从我们点点滴滴的生活中开始预防，防患于未然。每天都有一些癌症患者或者其家人和我阐述他的病情及痛苦，希望能获取帮助，每次和他们沟通后都非常心酸。
他们有些通过服用加拿大护士茶后身体慢慢改善，也有些癌症晚期患者没有接受护士茶，痛苦的离开人世，对他们的离世感到非常惋惜和遗憾，如果他们服用了护士茶或许还有一丝存活的希望，毕竟护士茶经国外调查研究有70%的功效。
在对癌症调查研究中，肿瘤专家通过调查发现，由牛蒡、红三叶草、赐福蓟草、滑榆皮、羊酸模、巨藻-海带、西洋菜、土耳其大黄根等八种有机草药提取而成的，具有多种功效的加拿大草本护士茶对提高自体免疫力，防癌自愈有显著的疗效。
平时我们多注意点，或许癌症就可以远离我们，为什么我们不重视，不去做呢？
