爱华网【家庭版臭豆腐】
食材：水豆腐1块、臭豆腐汁100ml、麻酱1大勺、麻椒油20g、芥沫油5g、糖1小勺、香醋2小勺、香葱适量、油600ml、花生碎50g、孜然粉1小勺、辣椒油10g、香菜适量
做法：
1、将豆腐切成小块或小片，起锅热油，180度左右下豆腐块炸炸至外皮结实后捞出
2、捞出控油，把臭豆腐汁倒入腌三四个小时
3、腌入味后，再分次把腌好的豆腐泡分别下入油锅里小火炸至酥脆捞出
4、将花椒打碎，把植物油烧开，倒在花椒上炸出花椒油
5、将麻酱加入凉开水调成麻酱汁并将所有的调料都加到一起调成料汁
6、将汁淋在炸好的豆腐块上拌匀或沾食
【章鱼小丸子】
食材：鸡蛋1个、章鱼烧粉200g、鱿鱼1条、大头菜、洋葱、章鱼烧酱、沙拉酱、番茄酱、海苔碎、油、木鱼花、清水300g
做法：
1、将鱿鱼去黑皮洗净，从中间剥开，将鱿鱼切成小丁
2、将水烧开后把鱿鱼丁下入水中焯，将鱿鱼捞出控净水份
3、将章鱼烧粉，清水，鸡蛋搅匀，将章鱼煎锅放在火上烧热
4、刷上植物油，关火把章鱼烧粉倒煎锅里，加章鱼和大头菜洋葱
5、再倒上一层章鱼烧粉开小火煎小丸子
6、待下面的章鱼丸定形后将洞外面的材料放油内填充后翻面
7、等小丸子完全成形后用签子不断翻动小丸子受热均匀煎熟透
8、将煎好的丸子装在盘中，按口味挤上沙拉酱，番茄酱，章鱼烧酱
9、撒上木鱼花和海苔碎即可食用
【原味鸡蛋仔】
食材：低筋面粉140g、鸡蛋100g、清水100g、白砂糖80g、玉米油50g、玉米淀粉20g、泡打粉4g
做法：
1、将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛
2、鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器打发
3、接着将清水倒打发的蛋液中，将其打匀，将玉米油倒入，继续打匀
4、将粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟
5、将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
6、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
7、合上模具后，翻一下面，加热，接着再翻个面烤，另一面也再烤
8、关火后将其取出，依次将面糊制作完成即可
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