爱华网去年起，一股“麻辣小龙虾”配送风潮在我市兴起，一年内就开出了100余家，增长速度不输重庆火锅和重庆小面的实体店。据卖家粗略估计，旺季时冰城每天可卖出上万只小龙虾。
吃“麻小”的食客特别“忠诚”，总是一买再买。不过，记者在走访中发现，“麻小”的原料小龙虾价格最大价差能达到几十元。另外，超8成的小龙虾微店没申请过营业资质。想吃放心美味的小龙虾，大伙真得长点心眼，认准靠谱店家。
“麻小”店重出江湖一年冒出百余家
我市最早一家“麻小”微信配送店于2013年末在朋友圈开张，老板人称“一哥”。这几乎可以视为10年前小龙虾在哈尔滨忽然销声匿迹后的首次“回归”。
为啥上一轮“麻小”热说没就没了呢?曾有一位餐饮业内人士透露，当年全国的龙虾养殖业还不成规模，市面上的小龙虾很多都是野生的河沟虾，自然比较脏。后来有媒体称有的饭店用洗虾粉，可能对人体有害，把小龙虾食品安全话题推到了风口浪尖。
当时冰城小龙虾多在大排档热销，清洗条件差，负面新闻一出更影响销量。受到气候条件影响，户外大排档生命周期短，“麻小”也并不太适合当时冰城人下馆子吃大鱼大肉的习惯，因此尝鲜阶段过后，“麻小”市场就冷清了，很多商家放弃了经营。如今，小龙虾在全国多省都建立了规模养殖基地，江苏盱眙每年还会举办龙虾节，让小龙虾又在全国火了起来。
让小龙虾重回冰城餐桌，就不能再走大排档的老路了。通过食客调查，25岁到35岁之间的上班族是“麻小”的主要消费群体。这部分消费者最喜欢便利就餐，于是“一哥”打算送货上门，瞄准年轻人居多的微信商圈。据他保守估计，现在我市“麻小”微信配送店超过100家。
原料价格差好几十元批发死虾也有人买
2014下半年开始，“麻小”网店几乎以每月新开20家的速度增长。此前只有几家时，小龙虾的价格相差不多，基本都是每斤90多元。日前，记者询问了不少“麻小”店每斤小龙虾的售价，有人卖78元，有人卖98元，还有人卖120元。
那么问题来了，如此定价有何依据，店主卖的是口味还是小龙虾品质呢?
