爱华网相关解答一：带鱼怎么处理？怎么做？
带鱼各种做法大全
一、红烧带鱼 制 作： 1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。
2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。
3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。 二、糖醋带鱼 原 料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
制 作： 1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。 三、清蒸带鱼 原 料：带鱼一条(一斤左右)
调 料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露
制 作： 1、将带鱼切成块状，洗干净。
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。
3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)
4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。四、干煎带鱼
主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。
制 作： 1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。
2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。 五、油煎咸带鱼
原 料：带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。
制 作： 1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。
2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩。
相关解答二：带鱼怎么处理
去头、去尾、去鳍、刮麟、开膛、分段、研制、裹鸡蛋、煎炸、垮炖。
一、原料：
带鱼3条(大概3斤) 大葱葱白1根 洋葱1/4个 姜片6片 大蒜1头 干辣椒2个 八角1个
调味料：
啤酒1听大概330ml-350ml 米醋1大杯 老抽2大匙 糖1大匙 盐适量
二、做法：
1.带鱼祛除白色的粘膜，清洗干净，祛除内脏，切成段备用
2.所有的调味料放在碗中，然后加入葱，姜，蒜，八角，干辣椒，备用
3.锅中放入适量油，然后放入处理好的带鱼段，如图
4.放入调好的料汁
5.加入一听啤酒
6.液体的量和带鱼持平就可以了，然后大火烧开，全程大火，直到汤汁全部包裹住带鱼就可以了，带鱼就熟了。
相关解答三：如何处理带鱼？
用剪子把肚子那边剪开 然后挖出来就可以啦 我家都是这样做的
相关解答四：没处理的带鱼能吃吗
不能。首先带鱼的头部是不能食用的，另外肚子里也有内脏也是不能吃的，都需要先处理的，还有身体表面那层白白的的东西，不处理也会很腥影响口感，所以需要先处理好再烧的。
相关解答五：怎样处理带鱼？
工具：一个长形的盘子，剪刀一个，小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球（金属丝）。
方法步骤：
1，冻硬的鱼好洗一些，一般买回来都是冻着的，需要把表面的薄冰敲掉。
2，用小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球（金属丝）刷鱼身，不能用力过大，否则鱼肉就被划破。
3，洗完鱼身，用剪刀把鱼鳍剪掉。切忌是洗完鱼身再剪鳍，否则剪完的鱼鳍口很锋利，会弄伤自己。还有就是洗的过程中一定要小心带鱼的牙齿，也很锋利。
4，最后对付带鱼的腹部，头部还有尾部。带鱼的腹部有个小眼，找起来很容易，是黑色的，剪刀从那开始朝着鱼头的方向，一气把腹部和鱼头都剪掉，然后就是腹部里面，把没有剪干净的内脏和那层黑色的膜去干净，还有就是腹部靠近鱼骨那块紧贴着根很粗的血管，用手指直接从头部向尾部一捋就好了，它是贯穿鱼身的，只把腹部的那部分弄掉就好了
最后是收尾工作，把洗好的鱼放到干净的盆子里，加温水，让它泡一会儿……
它泡的过程中，你可以清理一下，把剪掉的东西扔进垃圾袋。
最后就是清洁工作，用过的剪刀，盘子，清洁球还有自己的手都很油腻，用加洗洁精的温水清洗就行了，工具放回原处，再把洗好的带鱼冲洗一下，感觉干净就可以了！
相关解答六：冻带鱼怎么处理？
带鱼怎么洗？带鱼是我们生活中常见的鱼类，但是带鱼怎么洗呢？相信能详细说出来的人并不多，下面让小编和你一起来看一下带鱼怎么洗吧。
带鱼怎么洗
方法一：
1、准备刷碗用的细钢丝球(这个家里一般都有)，剪下一小团(用多少剪多少，用完了直接扔掉)。
2、把带鱼放在水盆中解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，很快白磷就掉了。
3、然后把带鱼去头去内脏 剪断洗干净。
相关解答七：如何处理冻带鱼
冰冻的带鱼做炸带鱼段最好吃，做法是：将冰冻带鱼化冻去头去尾，洗净切段用盐、和味精加少许料酒煨半个小时，加干面拌匀，等鱼段上没有干面粉时，再逐块分批放入热锅里炸至金黄色出锅。（不用调好的面糊改用干面粉炸鱼，更会外焦里嫩）
家常焖带鱼也不错。做法是：将冰冻带鱼化冻去头去尾，洗净切段，葱、姜切末、香菜切段，干辣椒切切丝备用。热锅加油少许，待冒青烟时放葱姜爆炒加少许酱油，放入鱼段翻炒几下放辣椒丝，加水少许烧开后加盐和味精，小火烧至汤浓加香菜段出锅。
相关解答八：我养的金鱼头几天不养了想养热带鱼鱼刚怎处理
你前面的鱼如果很健康，没什么病，那你的鱼缸冲洗一下就可以直接养水养鱼了，如果你前面的鱼养的状态不好，有些病症的话，就要用高锰酸钾等鱼用消毒药品，或者直接下大盐泡缸子，然后大力冲洗，对鱼缸进行彻底消毒后才能从新养水！
相关解答九：用带鱼做麻辣香锅，带鱼怎么处理
主料
带鱼
250g
冻豆腐
60g
木耳
10g
辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
料酒
适量
冰糖
少许
大料
适量
步骤
1.所有调料~~葱切段，姜切片，八角，桂皮，冰糖，干辣椒
2.刀鱼提前洗净剪成段，并用姜片盐腌制一天
3.冻豆腐解冻
4.木耳泡发
5.刀鱼两面沾上淀粉，煎成两面金黄，其实现在就很好吃啦~~
6.将砂锅底下铺上调料
7.将带鱼码在上面
8.加入很多醋，少许料酒，生抽，少许水，大火炖开
9.加入冻豆腐和木耳，加入少许食盐
10.焖煮二十分钟左右关火
11.盛出来就是这个样子咯
相关解答十：冻带鱼段怎么处理
不急的情况下，就用自来水慢慢把冰化开，急的话就用温水很快就化开了．一般来说，冻带鱼段分为中段／尾段等，但不管是什么段，只要是包装好的整包带鱼段，都会掺一些鱼头部分；那么鱼头部分是切除不要的，因为没什么肉还影响口味；接下来就是把所有的带鱼段从侧面剖开，跟平常杀鱼是一样的(只不过不存在去鳞)，把里面的黑的黄的那些脏东西全部拉出来丢掉，然后把剖开的鱼肉放到水龙头下冲洗干净就处理完毕了；另外有的是尾段部分，虽然没有脏东西，但这样处理下会更入味．
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