爱华网芷江鸭：芷江鸭的做法,芷江鸭怎么做好吃,芷江鸭的家常做法
芷江鸭是怀化最有名的一道地方菜，鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，每个到怀化来游玩的人都要慕名品尝呢。
芷江鸭 芷江鸭的做法,芷江鸭怎么做好吃,芷江鸭的家常做法——食材
鸭子：1只
油：适量
盐：适量
桂皮：适量
香叶：适量
酱油：适量
豆豉：适量
米酒：适量
大蒜：适量
生姜：适量
细香葱：适量
干辣椒：适量
红辣椒：适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
芷江鸭 芷江鸭的做法,芷江鸭怎么做好吃,芷江鸭的家常做法——步骤
1、
鸭子处理干净，剁成小块
2、
八角桂皮香叶洗净
3、
葱打成结，红辣椒切段
4、
锅里放油烧开，把鸭头和鸭脚放进去炸成金黄色
5、
放入鸭肉、桂皮、香叶、八角一起爆炒
6、
鸭肉变成金黄色的时候，放入干辣椒和生姜及少许酱油、100克左右的米酒煮两分钟左右
7、
在锅里加水，同时放入整颗大蒜子进行焖煮，时间大概是20分钟左右，看到微微收汁
8、
在鸭肉焖烂后放入新鲜的红辣椒
9、
微炒两分钟左右放入葱卷再炒一下下
10、
这道芷江鸭就做好了
芷江鸭 芷江鸭的做法,芷江鸭怎么做好吃,芷江鸭的家常做法——小贴士
1、内脏也可以一起放在里面下锅。2、可以用甜面酱代替豆瓣酱。3、焖煮的时间要根据火候来确定哦。
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