爱华网美味的家常菜又来啦，让你吃到肚子圆圆，幸福感爆棚！
1、回锅肉
食材：五花肉200克、青蒜2棵、青椒、花椒20粒左右、姜一块、郫县豆瓣酱2大勺、料酒2大勺、白糖1大勺、盐1小勺、生抽1大勺
做法：
1.先将肉入冷水锅，放入切好姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右
2.等肉煮到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火
3.将煮好的肉晾凉，切成薄片，将青蒜斜刀切成寸长段
4.炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好
5.把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，炒到油的颜色变红，
6.把肉扒拉过来炒匀，倒入青蒜、青椒炒至断生
7.最后加入料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可出锅
2、爆炒腰花
食材：猪腰、青椒、胡萝卜、花椒、干红辣椒、姜、蒜、麻油、料酒、酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精
做法：
1.猪腰洗净后，从中间切开，去掉白筋和暗红的腰臊，打上花刀后切片
2.把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右，捞出沥干水份
3.青椒，胡萝卜切块，姜蒜，干红辣椒切末
4.取一个小碗，调入所有的调料，拌匀做成料汁备用
5.热锅下油，油热后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入沥过水的腰花翻炒至变色，盛出备用
6.锅内余油再次烧热，下青椒，胡萝卜块炒熟后，倒入爆过的腰花和调好的料汁，快速翻炒均匀
7.最后淋少许麻油即可出锅
3、家常豆腐
食材：老豆腐、水发木耳、青红椒、胡萝卜、大蒜2根、小葱2根、姜丝少许、豆瓣酱、盐、胡椒、花椒、面酱、油、味精、料酒
做法：
1.豆腐切成三角块，稍厚一点
2.胡萝卜，青椒洗净切菱形块、大蒜切片，小葱切段备用
3.锅中烧油，七成热下豆腐片，煎至两面金黄捞出
4.倒出煎豆腐剩的油，把肉炒熟后，留少许底油暴香葱姜蒜
5.放入豆瓣酱继续煸炒，接着放入煎好的豆腐和所有调味料，加少量水闷一会
6.最后把切好准备好的木耳，青椒，胡萝卜片倒入锅中炒熟，勾薄芡即可出锅
4、虎皮青椒酿肉
食材：肉馅、尖辣椒、盐、料酒、葱姜、生抽少许、十三香少许
做法：
1.肉馅加入葱姜末料酒、生抽、盐、十三香拌匀
2.尖辣椒剖成两半去心，把肉馅放进辣椒中
3.用平底锅加油，小火煎辣椒，辣椒下锅时把表面水擦干
4.起虎皮状后，加入料酒，生抽，微炖一会，汤汁收的差不多后起锅
5、酸辣鸡杂
食材：鸡肝6个、鸡肠150克、鸡心3个、鸡胗3个、白萝卜200克
调料：姜3片、蒜4瓣、小米椒3个、生抽2勺、黄酒1勺、白醋1勺、白糖1勺、剁椒1勺、泡椒1勺、植物油适量
做法：
1.将白萝卜去皮切成小片的扇形状，调入一勺白醋
2.再加入一勺白糖，拌均匀后，放置大约两三个小时的时间
3.接着将鸡胗切花刀，鸡肝、鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段，小米辣切好，姜和蒜准备好
4.平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜片，依次放入鸡胗、心、肝，最后翻炒鸡肠，接着倒入黄酒去腥
5.再倒入生抽继续翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒
6.开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中
7.不断翻炒后略微焖煮3分钟，快收汁时，关小火
8.迅速放入红色辣椒碎、蒜末，翻炒一分钟有香味出来时即可出锅
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