八桂网美食频道9月27日消息，材料:草鱼750克，剁椒20克，朝天椒15克。调料盐5克，味精3克，茶油50克，葱段5克，姜片5克，葱花2克，豆豉2克，姜米5克，料酒10克。
做法:1、将草鱼宰杀、去鳞、去内脏、洗净，将鱼去头去尾，沿中骨片下鱼肉，斜刀切成6厘米见方的块备用。
2、将切好的鱼块用盐、味精、姜片、葱段、料酒腌6小时备用。
3、将腌好的鱼块取出，拣去葱段、姜片后放入碗内，放上姜米、剁椒、朝天椒、豆豉、茶油上笼旺火蒸12分钟，撒葱花即成。
小诀窍:
特点
腌过的鱼肉质紧不粘刺，鲜香，有回味。
去京郊，尤其是去平谷的时候，总要点上当地的一道侉炖鱼，大锅炖，大盘装，鱼鲜味浓，吃起来既过瘾，又有一种豪迈感！美食总是能折射出当地人的一些性格特征，喜欢这种豪放和淳朴，喜欢这样不拘小节的吃食！对于好吃不懒做的人，喜欢，就在家复制啦！ 材料：草
得莫利炖鱼东北名菜除了酸菜血肠和小鸡炖蘑菇，还有一道得莫利炖鱼你听说过吗？去年生活报评选十大龙江菜，得莫利炖鱼竟然抢在了前三名主料新鲜鲤鱼一条大豆腐宽粉白菜叶辅料干辣椒香菜料酒酱油盐花椒得莫利炖鱼的做法步骤1、 将鱼收拾干
各式炖鱼做法一览通用做法材料：鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒炖鱼11 把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。 2 锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿
寻找阳谷张秋李家炖鱼今天，与妻子、女儿去阳谷张秋镇寻找李家炖鱼。六年前，一个偶然的机会，与妻子来到这个小镇，正好品尝到“李家炖鱼”，很有特色。当然，还有特色面食——壮馍。六年来，一直无缘再来，但一直念念不忘，成为美好的回忆。十一
侉炖鱼，是鲁菜的代表菜之一， 当我看到它时，它那保持鱼的原汁原味的烹调方法， 就一直想试试。那这“侉炖”到底指什么呢？ 我也查了
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