莴笋叶的营养价值 莴笋叶的食用价值有哪些

莴笋叶的食用价值有哪些

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  1、宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

  2、利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

  3、开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

  4、强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

  莴笋叶的常见吃法

  【材料】莴笋叶、面粉一大勺、玉米粉一大勺、胡萝卜、姜、蒜、黄酒、盐。

莴笋叶的营养价值 莴笋叶的食用价值有哪些

  【做法】①莴笋叶(任何绿色叶菜都可以)洗净,沥干水份。②将菜叶切碎。③放入一大勺面粉,一大勺玉米粉。④将粉、菜拌匀。⑤放入蒸锅蒸10分钟。⑥锅中放少许油,下胡萝卜丁炒软。⑦加入姜、蒜末煸香。⑧倒入蒸好的菜叶、黄酒翻炒,最后加盐调味即可。

  

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