喷香松软的米饭上舀上一勺粒粒鲜嫩多汁、晶莹剔透的卤肉汁，再配上一枚入味卤蛋，瞬间巨大的满足感充满了口腔，让人欲罢不能。
主料：五花肉、软肋排辅料：红葱头、干香菇、油菜、水煮蛋、高汤250毫升、冰糖5-6粒、蒜、姜、香叶2片、八角2粒、五香粉少许、辣椒粉少许、米酒4勺调味：酱油2勺、红烧酱油1勺
制作过程：1、干香菇温水泡发切小丁，红葱头去皮切丁、姜蒜切末。2、锅置火上注入适量油，小火加热至三成热，放入姜蒜末、红葱丁小火慢炸至葱色变成金黄色。。3、滤净葱油，取红葱酥待用。4、猪肉洗净切小丁。5、锅置火上适量油烧热，下入肉丁翻炒至变色后加入冰糖炒至上色。6、放入香叶、八角、五香粉、辣椒粉。
7、倒入红葱酥、香菇丁翻炒均匀。8、烹入米酒，倒入适量高汤烧沸。9、调入酱油、红烧酱油，移至砂锅。10、转小火，盖上盖子慢炖1小时。11-12、中途加入水煮蛋，炖至汤汁浓稠，肉酥烂即可。
小贴士：1、卤和酱的做法都是加大量的水把肉类炖的软烂入味。卤是到最后不收汁而是会留下大量的汤汁，酱的做法是把汤汁几乎收干，所以在制作的时侯要注意区分。2、葱酥可以一次多炸一些，装在保鲜容器内冷藏，用来撒在各种菜肴内增香。
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台式卤肉饭是什么时候来到我们身边的？我都没太多感觉，突然走到哪儿都能吃到它了：咖啡馆、小吃店、小面馆，各快餐厅，还有某某知名家居商场的餐厅也推出了自己的卤肉饭。卤肉饭走到哪儿似乎都是超人气选择，既简单美味，兼顾营养，又快速方便。
卤肉饭也是早期艰苦的台湾人所发明的平民美食，把头皮肉和不能成块的碎肉搅拌成肉馅作为原料，再以酱油慢熬，除了味道很下饭之外，用酱油卤过的肉也能比一般的荤菜保存的时间要长，台湾人根据习俗不定期会有宗教祭祀，每家都需要准备很多大鱼大
 卤肉饭怎么做？卤肉饭 制作食材 猪五花肉鹌鹑蛋、米饭盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜 制作流程 1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用; 2、坐锅点火倒入油，放入白
用料：胡萝卜２根 肉末（按需要） 姜少许 酱油 糖 料酒 香叶 油调料：大白菜 盐 味精 白醋 香油台式卤肉饭做法：１、胡萝卜切丁，姜切片，和肉末一起入锅炒，炒到变色。２、加入水，酱油，糖，香叶一到两片，料酒少许，酱油和糖按照个人喜好而定
  台湾的饭食小吃花样繁多，其中最著名的当推卤肉饭，又被称为鲁肉饭。卤肉饭是台湾常见的，也是经典的小吃。卤肉饭的关键部分是肉汁和酱汁。据称，风味独特的卤肉饭，只有台湾人会做。有朋友帮我从台湾带来一包做卤肉饭的油葱酥，那咱
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