爱华网30种比肉还下饭的素菜搭配，健康营养不长胖！
一到冬天，大家对吃肉的欲望更强烈了，但是冬季干燥加上大鱼大肉，往往会导致上火，但是肉食控表示吃素菜会分分钟狗带。
谁说素菜就一定没滋没味？今天就教大家几道比肉菜还好吃的快手素菜，又下饭又健康，保证肉食者也会爱上它~
烧茄子豆角
by娟儿的生活
· 主料 ·
豆角 | 250克
茄子 | 随意吧
干辣椒 | 一撮
葱，姜，蒜 | 适量
盐 | 2克左右
糖 | 2克左右
生抽 | 1勺
· 做法 ·
1.豆角洗净晾干，用厨房纸擦干。茄子切成粗条。茄子和豆角用油炸一下，逼出水份。
2.炸好的茄子，稍有些金黄色就好。
3.炸豆角，我还加了一个土豆（家里只有一个，就一起放进去了，其实只要豆角和茄子就行了）。炸成稍有金黄即可。就是飘起来就是好了。
4.用少许油爆香干辣椒，葱姜蒜片。
5.先下豆角和土豆，放盐，糖，生抽调味后，再下茄子。炒至入味菜软就好了。
6.成品~
宫保杏鲍菇
by乐悠厨房
· 主料 ·
杏鲍菇 | 2根
花生米 | 60克
葱 | 2棵
· 辅料 ·
干辣椒 | 10克
花椒 | 5克
姜 | 5克
食用油 | 10毫升
玉米淀粉 | 2勺
盐 | 1勺
鸡精 | 1勺
糖 | 4勺
醋 | 3勺
酱油 | 2勺
香油 | 几滴
· 做法 ·
1.准备食材。将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。
2.将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟。
3.用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。
4.锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。
5.锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。
6.分别将杏鲍菇、葱段放入锅中煸炒匀均。将调好的汁倒入锅中烧开。
7.将花生仁倒入锅中。翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。
8.成品~
冬瓜双豆
by缘豆儿
· 主料 ·
冬瓜 | 200克
豌豆 | 50克
黄豆 | 50克
胡萝卜 | 30克
· 辅料 ·
盐 | 适量
油 | 适量
鸡精 | 适量
生抽 | 适量
· 做法 ·
1.准备好材料。黄豆提前几个小时浸泡。青豆、黄豆洗净； 胡萝卜去皮切丁。
2.冬瓜去皮去籽切丁。冬瓜、胡萝卜焯烫，捞出沥水。
3.青豆、黄豆焯烫，捞出沥水。
4.热油锅，加入冬瓜、胡萝卜、青豆、黄豆炒匀。
5.加盐、生抽、鸡精调味炒匀即可。
6.成品~
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