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广东煲汤的14种技巧广东煲汤材料

问：看菜谱上介绍煲汤的方法，总是说将肉出水或飞水什么意思？这样做有什么好处？　　答用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做出水或飞水，不仅可以除去血水，西洋参汤还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。　　2问：我每次

秋季到来了，身为广东人应该煲什么汤最好最有营养呢？广东人最讲究的就是补和滋阴补肾了，那么哪些汤最适合秋季煲呢？秋季适合煲什么汤呢？一起来看看吧，为你和你的家人选择一款合适的汤吧。一、秋季甜汤——莲藕红枣甜汤简介:昨天回家，看到有

广东这边煲汤讲究加入中药药材一起炖，即养生又美味，可是对于偶们这些外省人，实在不会把握这些药材特性，每次都是按着超市包好的药材照抓，所以特从网上搜了下一些常用药材的功效特性供有需要的仅供参考。陈皮：调中带滞、顺气消痰、?（要刮瓤

　　淮山扁豆煲鸡脚　　功效：健脾祛湿、舒筋活络。　　材料：淮山15克，扁豆15克，芡实15克，薏苡仁15克，鲜鸡脚200克(约10只)，生姜丝少许。　　做法：1.先将鸡脚去衣清洗，切掉脚甲。　　2.将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲

　    广东人如何煲汤的11个技巧：　　广东的汤就讲究老火.讲究原汁原味,熬一锅汤,除了基本的材料,就只加盐下去,有时候加点姜去腥. 其它地方的汤就加这个加那个,根本就去了原来汤的味道. 　　汤要好喝,第一,材料一