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针对0～1岁宝宝的优选食材，挑选较多的质地相对柔软、方便咀嚼的豆类与全谷根茎类，爸比妈咪烹调起来也较容易。
食材1、护眼小尖兵?豌豆
?盛产季：12月～3月
豌豆含有植物「谷甾醇」，对于大人而言能够降低体内的胆固醇，对于宝宝来说，其叶黄素、玉米黄素、胡萝卜、维生素A…等成分，能够保护宝宝的视力。
维生素C含量比橙子还多
豌豆也是维生素C含量高的植物性蔬菜，每100公克的豌豆具有55毫克的维生素C，比橙子、橘子等水果来得高。
豆仁大小均匀口感较嫩
挑选豌豆时，可以拿着豆荚透光看，豆仁大小均匀的会比较好吃、口感较嫩。如果豆荚已经枯黄或干燥，代表已经采收一阵子了，购买时可避免。保存方法与一般蔬菜相同，置于冰箱冷藏，烹煮前再取出清洗即可。
三色蔬菜缤纷色彩宝宝爱
料理豌豆最简单的作法就是使用冷冻三色蔬菜（红萝卜、豌豆、玉米）来炒饭，再加点鸡蛋及鸡肉丝，营养就非常丰富，色彩也变得很缤纷，从视觉上吸引孩子尝试。
变点心！豌豆洋葱咸派
许多宝宝不喜欢豌豆，只要改变外观与口感做成咸派的馅，就会像是8、9个月大宝宝可以自己手拿的手指食物了。
食材：
豌豆豆仁200g、橄榄油2大匙、切碎洋葱80g、鸡蛋2颗、鲜奶油80g、综合干酪末50g、派皮1个、牛奶50g、坚果碎10g
作法：
Step1、备一滚水锅，放入豌豆豆仁烫煮，泡一下水后沥干，与橄榄油放入果汁机，打成滑顺的豆泥。
Step2、倒油入平底锅，将洋葱末炒至透明软化。
Step3、取一小碗打蛋，与鲜奶油、牛奶、作法1的豆泥、坚果碎、洋葱和干酪搅拌均匀。
Step4、将作法3的蛋液倒入派皮中，放入预热至摄氏180度C的烤箱烤20分钟。
食材2、高纤高铁高锌?皇帝豆（别名：圣豆）
?盛产季：11月～5月
皇帝豆因为在常见豆类之中体积最大，因而有皇帝豆的美名。属于全谷根茎类的皇帝豆，其蛋白质含量在植物之中相对较高，建议与其他多种豆类一起烹煮，才能得到完整的优质蛋白质。
皇帝豆同时含有相当高的纤维质，每100公克的皇帝豆含有5.1公克的纤维，因此，即便宝宝没有吃蔬菜，从皇帝豆之中就能够得到纤维质，较不容易有便秘的问题。
适合母乳宝补铁质
皇帝豆的营养价值高，在植物之中含铁及锌量算是蛮多的，尤其特别适合以全母乳哺喂的宝宝做为补充铁质的副食品食材。
去除外膜才好入口
皇帝豆有一层较难嚼碎的外膜，对于未满1岁的小小孩，可以去除豆仁的外膜会较容易食用，不过，去除外膜的皇帝豆，其纤维质含量也跟着下降，因此若是已有咀嚼能力的孩子，李婉萍营养师建议保留外膜烹调。
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